为什么水果干的热量很高？

Question

如题所述

Answer 1

水果干的热量比水果的热量要高很多。新鲜果蔬中80%以上都是水分，而果蔬干都要经过脱水处理，等于一个浓缩过程，热量自然也就上来了。而果蔬干在加工时过油或油炸，并添加糖分，为的是口感更香脆，从而使糖分含量更高。按照100克一袋来算，差不多可以抵上几斤的水果蔬菜。 一般建议一天水果摄入量在200克到400克，蔬菜为400-500克，这样算起来肯定是摄入超标了。 这样会造成总体热量摄入过多。相对来说，低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂，要比过油的果蔬干好一些，保留的营养成分也更多一些。偶尔吃几次无妨，但不能用它代替新鲜水果蔬菜，而过油的果蔬干则不建议大量食用，否则不仅不能起到增加营养摄入的功效，还会增加糖分和热量的摄入量，影响身体健康。

Answer 2

水果干是由新鲜水果经过干燥处理制成的。就是把食物中原有的水分去掉了，水分跑掉了，水果中的糖却留下来了，那么糖含量就会因浓缩而大幅度而上升，然而果干的糖分浓缩了，其中的热量也就会浓缩。就好比100克干的大枣和葡萄干的热量分别是317和344千卡，这个水平比新鲜水果比就高得多。其中100g鲜巨峰葡萄的热量只是51千卡，鲜枣是125千卡（鲜枣已经算是糖很多、热量非常高的水果了）。

Answer 3

蔬果干在制作的过程中加入了食用盐和植物油，导致热量高，并不适合减肥人群使用。在购买的过程中要注意蔬果干的脱水方法，如果是烘干的，营养和水分会大量流失，如果是真空脱水技术制作的，还能够保留原有的营养素，而如果配方上明显标有添加剂，建议消费者尽量不要购买。而且长期食用这种高热量的蔬果干，最明显的就是身体能量堆积，引起肥胖，而油脂沉积过多之后，又可能增加心血管的负担，影响血脂指标。“总地来说，蔬果干并非是健康食品，不能代替蔬菜、水果，多吃新鲜的水果、蔬菜才能健康。”

Answer 4

果蔬干的"脱水成干"主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上。除了干燥后浓缩了水果本身的糖分外，很多所谓的"水果干"还是加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多，"如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。"而加入了大量的糖，随着口感的改善，这些"水果干"的健康效果自然也就打了折扣，吃起来需要限量。

Answer 5

一般含脂肪和糖类少的都是热量比较少的。草莓、葡萄、樱桃、猕猴桃等浆果，热量不高，营养丰富，而且纤维很多，有一定的饱腹作用。 还有红薯，煮的，也是很能饱腹的，不过晚上少吃，淀粉含量高。