主料
酱大头
1块
辅料
香油
适量
葱
5根
辣椒
半个
步骤
1.准备好食材。（酱大头洗干净表面即可，切好不用洗，不是那种齁(hou)咸。）
2.全部切丝。辣椒只用了一部分。
3.倒入香油拌匀。
4.一碟小菜上桌啦。
5.看看今天的晚餐，咸菜配粥。
6.哈哈，吃完了又来夹。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-23
每次回老家，都会带一些酱大头来广州，也让广州的朋友觉得不可思议，黑乎乎的东西能吃吗？其实不是黑的，切开来看是棕红色的。
菏泽市 成武酱大头 集鲜、甜、香、脆于一体，棕红透亮，质地脆嫩，具有浓郁的天然酱香风味，其独特风味唯成武酱大头所独有。
成武酱大头被人们称之为黑色食品，但成武酱大头却黑的有营养，大家知道，蔬菜中的维生素C怕光又怕热，烹调后，再端上餐桌之前就会损失70%左右，而大头菜经过30多道工序酱制而成后，各种维生素及成分不但损失较少，而且增加了一些对人体有益的营养成分，如氨基酸态氮含量，每100g酱大头达到0.4g，还原糖（以葡萄糖计）可达到15%以上，还原糖的增加，改变了用其它传统方法腌制的蔬菜只有咸味的口感，使成武酱大头集咸、甜、香、脆于一体，备受广大消费者赞不绝口，但对人体有害的亚硝酸盐却低于国家标准的1/2以下。(收起)
食材
主料
酱大头
1块
辅料
香油
适量
葱
5根
辣椒
半个
步骤
1.准备好食材。（酱大头洗干净表面即可，切好不用洗，不是那种齁(hou)咸。）
2.全部切丝。辣椒只用了一部分。
3.倒入香油拌匀。
4.一碟小菜上桌啦。
5.看看今天的晚餐，咸菜配粥。
6.哈哈，吃完了又来夹。
小贴士
配菜按自己喜欢的搭配，也可以只放香菜和小葱。今天我家大葱不多了，所以就放了些小葱。
山东人嘛，觉着大葱才够味。
菏泽市 成武酱大头 集鲜、甜、香、脆于一体，棕红透亮，质地脆嫩，具有浓郁的天然酱香风味，其独特风味唯成武酱大头所独有。
成武酱大头被人们称之为黑色食品，但成武酱大头却黑的有营养，大家知道，蔬菜中的维生素C怕光又怕热，烹调后，再端上餐桌之前就会损失70%左右，而大头菜经过30多道工序酱制而成后，各种维生素及成分不但损失较少，而且增加了一些对人体有益的营养成分，如氨基酸态氮含量，每100g酱大头达到0.4g，还原糖（以葡萄糖计）可达到15%以上，还原糖的增加，改变了用其它传统方法腌制的蔬菜只有咸味的口感，使成武酱大头集咸、甜、香、脆于一体，备受广大消费者赞不绝口，但对人体有害的亚硝酸盐却低于国家标准的1/2以下。(收起)
食材
主料
酱大头
1块
辅料
香油
适量
葱
5根
辣椒
半个
步骤
1.准备好食材。（酱大头洗干净表面即可，切好不用洗，不是那种齁(hou)咸。）
2.全部切丝。辣椒只用了一部分。
3.倒入香油拌匀。
4.一碟小菜上桌啦。
5.看看今天的晚餐，咸菜配粥。
6.哈哈，吃完了又来夹。
小贴士
配菜按自己喜欢的搭配，也可以只放香菜和小葱。今天我家大葱不多了，所以就放了些小葱。
山东人嘛，觉着大葱才够味。
第2个回答 2017-11-23
主料 酱大头1块
辅料香油适量 葱5根 辣椒半个
步骤1.准备好食材。（酱大头洗干净表面即可，切好不用洗，不是那种齁(hou)咸。）
2.全部切丝。辣椒只用了一部分。
3.倒入香油拌匀。
4.一碟小菜上桌啦。
辅料香油适量 葱5根 辣椒半个
步骤1.准备好食材。（酱大头洗干净表面即可，切好不用洗，不是那种齁(hou)咸。）
2.全部切丝。辣椒只用了一部分。
3.倒入香油拌匀。
4.一碟小菜上桌啦。
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