1、先切一刀随便怎么切都行，然后重叠在一起再一刀，不就八块了也就是将豆腐一刀分为两块，然后把两块豆腐叠起来，第二刀往下切，当切到第二层的时候，把上面切下来的两块豆腐垫在第二块豆腐底下 当切完第二层的豆腐的时候，再把第二层切下来的两块豆腐放在那两块豆腐底下，中间垫豆腐的过程，刀一直不要离开豆腐，这样就有八块了。
2、用十字形的刀，用那种十字型的到，一刀下去就是四块，两刀下去就是八块。
3、先一分为二,把两块摞起来再切第二刀,当切到下面那块中间时,把上面那两块拿下并摞起来放到未切透的下面，依次再做一遍就能切出八块了。
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