牛排火锅
牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤,汤的口味醇厚香浓,再把提前入过味的牛肉骨,牛排等放入锅中第二次入味就可食用了,其间还可以添加一些新鲜的蔬菜,我们推荐土豆片,萝卜片,宽粉丝,藕片和一些菌类,打破传统的蘸料,口味已然无可挑剔,最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇,行了,热乎乎连汤带饭,舒坦,在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高,牛肉属性温热,萝卜平喘祛痰,不仅美味且时尚,还可滋补养颜。
原料:
牛骨头、胡椒、姜、
香叶、丁香、
荜拨、老鸡。
高汤做法:
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤;
2、大锅,牛排二斤、鸡精、
味精、蘑菇精、牛肉粉、
胡椒粉、咖喱粉;
3、配菜一份豆腐,一份青菜,一份粉,一起煮着。
经典牛排火锅
火锅食材:牛排500克,大墨鱼一只480克,
豆泡少许,豆皮两张,洋葱一大个,白萝卜一段。
配料:香叶几片,红尖椒少许,姜一块,香菜少许。
调料:
干红葡萄酒750毫升一瓶,蚝油三汤匙,白糖一汤匙。
步骤如下:
1.牛排从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,只要二、三十分钟就全化开了,把血水倒掉,牛排先盛在盘子里。
2.香叶,洋葱,姜洗净,洋葱切丝,姜切片。
经典牛排火锅
3.起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下。
4.倒入牛排,翻炒几下,加入红酒,没过牛排。
5.把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。
6.大墨鱼洗净切花。
7.豆泡和豆皮准备好。
8.一个小时过后,加入蚝油和白糖。
9.再加半个洋葱丝,把剩下的红酒全加入,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细)
10.锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,点上酒精,放上火锅