葡萄酒酒为什么不能倒满杯原因如下:
1.葡萄酒需要醒酒,倒三分之一左右可以使葡萄酒与空气的接触面积变大,更利于醒酒。倘若一次倒得太多,葡萄酒与空气的接触面积就会很小。
2. 倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,当品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,而如果倒满整杯的话,葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中。
3. 喝葡萄酒时要摇晃酒杯,这样可以让葡萄酒与空气更多地接触,而如果倒得太满,则无法摇杯,更无法观察挂杯现象。
资料拓展:
葡萄酒对男人、女人、老人来说都是好东西,无论是下班回家还是遛鸟回来,喝上一杯葡萄酒,冲散一天的疲劳和不爽,保证每天都有好的享受。
葡萄酒还有个简称--即红酒。红酒的成分相当复杂,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例并不是不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有很好的享受。
(一) 把香气留在杯中。
杯体三分之二的留白能让酒液有足够的空间充分与空气接触,利于酒中的香气在杯中苏醒展开;反之“一次倒满”会使酒液与空气的接触面缩小,不仅不利于香气的释放,逐渐打开的香气也会散落在空气中,酒杯里就很难闻到多少酒香了。
(二) 方便闻香观色。
想认真的看清葡萄酒的颜色,第一步就要找个光线好,白色背景的环境,将酒杯倾斜约45度,好让酒平摊在杯壁上薄薄一层来欣赏——比如红葡萄酒,紫色调的还年轻,显棕色的就年数不小了。另外,很多时候,刚倒出来的葡萄酒就像没睡醒的样子,香气比较封闭,而捏住杯子“晃圈圈”可以手动打开香气的各种层次,捕捉其变换的每个瞬间。但是,如果倒满酒杯再去做这些事情,不用我解释,你也能想到结局会有点尴尬。
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