5.西瓜西米露
材料:小西米100克,西瓜1个,椰汁1包,水适量
做法:
1. 煮西米,一定要水多,而且要先把水烧开,再放西米进锅,一边烧一边搅拌,防治粘起来,烧五分钟后闷十五分钟,西米看起来心白外透,然后撩起用冷水将粘稠的洗掉,冷却。
2. 再煮西米,水烧开后把冷却的西米放进去,如果前面洗得好就不会粘锅了,烧五分钟后要闷最少20分钟,耐心很重要,西米通过闷才会白心变透明。
3. 将西米、椰汁和西瓜放器皿内,完工,也可以冰箱冰镇以后吃。
紫薯西米露
材料:小西米100克,紫薯1个,牛奶200毫升,椰浆200毫升,蜂蜜适量
做法:
1. 锅中加水,煮开后,下入西米,煮20分钟左右。
2. 一边煮,一边搅拌。20分钟后,关火,盖上盖子焖5分钟。3. 紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟。
4. 西米呈透明状,中间有小白点,捞起,在冷水下冲一冲。
5. 另起一锅开水,将西米继续煮10分钟左右,至完全透明。
6. 煮好的西米在流动的水下冲一冲,沥水分。
7. 锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混合均匀,加热。
8. 加入煮好的西米,紫薯丁,煮2-3分钟即可。
9. 待微温时调入蜂蜜拌匀即可。
今天教大家做芒果西米露,准备好芒果,西米,西米一定要开水下锅!一起来学习一下吧!