凤爪没切开或泡的时间不够。
下面介绍泡椒凤爪的做法供参考,准备材料:凤爪:6个、泡椒:适量、盐:1小匙、白糖:3小勺、白醋:3小勺、开水:适量、花椒:1克、料酒:2汤匙、姜:15克、八角:2个。
1、将凤爪一个个剁成小块,然后用清水浸泡30分钟。
2、起锅倒入适量的清水,加姜片、花椒、八角、料酒,然后将凤爪捞出来放入锅中。
3、盖上盖子,大火煮开,转中小火煮15分钟。
4、煮好的鸡爪捞出,放入清水中浸泡半小时以上,中途换两三次水。
5、准备一个容器,倒入适量泡椒和泡椒水,加1小匙盐、糖、白醋、适量的开水,拌匀,然后放凉备用。
6、将凤爪放入泡椒水中,泡椒水尽量放多一点,以没过鸡爪,使凤爪浸泡入味。
7、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上即可食用。
8、完成。