第1个回答 2017-11-17
番茄香菇韭菜鸡蛋汤做法
食材
主料
西红柿
300g
韭菜
100g
鸡蛋
2个
香菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
少量
葱
少量
姜
少量
步骤
1.西红柿洗净，切成小块。
2.葱切丝，姜切薄片。
3.少量的水淀粉。搅拌均匀。
4.鸡蛋，打散。
5.热油锅，放入葱姜，爆香，捞出。
6.放入西红柿，翻炒。
7.待西红柿炒烂，放入香菇丝。
8.转中火，因为西红柿出汤，所以炖大概2分钟，使西红柿熬烂。
9.用汤锅烧半锅热水，大概4小碗的水。
10.将炒至好的香菇西红柿倒入沸水中。
11.放入适量的盐。
12.水淀粉搅拌均匀后，缓慢的倒入锅中。
13.搅拌均匀。
14.大火，均匀的将蛋液撒到锅中。
15.待蛋液成型后，即可食用。
小贴士
西红柿皮有很高的营养成分，所以不宜去皮。
将西红柿熬成泥，配合水淀粉的效果是汤更加的好喝。
最后撒鸡蛋一定要用大火，撒的过程要转着圈的撒均匀，不能用勺子搅拌，否则鸡蛋会变散。影响口感。本回答被网友采纳