称稷，，。一年生草本植物，像黍，为我国北方杂粮之一，也有人说是高粱。
古代以稷为百谷之长，因此帝王奉祀稷为谷神，与土神“社”合称“社稷”。
我国东北部地区，以先煮后蒸为主要烹饪方法，俗称“捞饭”。
稷子米饭是达斡尔人最喜欢吃的传统饭，那黄澄澄的大粒儿，就像一颗颗金珠子。稷子米叫“敖斯莫”，将糜子（芒格勒莫）砰熟晾干后碾制而成。做热气蒸腾的稷子米干饭时，通常爱糁芸豆；吃时不泡鲜、酸牛奶，就泡鲤鱼汤；有时也直接做牛奶稷子米粥吃，叫“苏提切”。
据清代汪昂辑著的《本草备要》上记载：稷，补。甘草，益气和中，宣（上升下行曰宣）利脾胃。可见稷子营养丰富，大有易于人类健康。
稷子之所以这样好，在于它加工前用锅烀过，使糠皮中的营养元素无保留地进入米中，减少了维生素在碾米过程中的损失，保存了较多的碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素；因而吃起来有股香味，碾制过程中也不易碎，提高了出米率。用锅烀还破坏了稷中的酶，杀死了害虫，因而稷米的保存时间也较别的米长。糜子不经锅烀直接碾的米叫祭子，达斡尔语称“西吉莫”。西吉莫米色发白，酷似颗颗玉珠。用它做饭时也糁芸豆。吃时泡禽兽肉汤或鲜、熟牛奶、酸奶。西吉莫还可做粘稠粥——西吉莫拉勒，吃时拌黄油、白糖。
“瓦热勒拉勒”，是用西吉莫拌犊乳牛头三天的高质乳做成的。吃时通知本莫昆（姓）各户，选一代表，怀揣碗匙前来聚尝；即使散居临屯的本莫昆户，接到通知也要骑马赶来；因为这是达斡尔人象征莫昆内部求团结，共甘苦的古风之一。而今虽不通知本莫昆了，但也要通知左邻右舍来品尝。拉勒不仅平素吃，每逢腊月初八每家必吃。
西吉莫面粉还可做发糕（浩日吾图莫）、粘豆包（啤斯格吾图莫）和柳叶形煎饼。
用西吉莫面粉做的带有吉祥花纹的糕点——油炸的果子叫“四日格勒”，内拌糖油叫“霍日格勒”，掺和山丁子面、牛油、白糖做的叫“瓦特”。这些糕点均可用于婚宴、喜庆节日和招待贵宾上。大盘子里堆满的各色各样的糕点，吃起来又软又黏，又脆又松，又甜又酸，味道醇厚而鲜香。
富含锌、硒等微量元素，具有色泽金黄、味道醇香的特点，有强身补虚、延年益寿之功效。
