居士受五戒吃全素缺了营养素怎么办呀？

Question

如题所述

Answer 1

对于长期坚持吃素的人来说，其实很容易造成营养失衡，如果没有补充充足均衡的饮食应该怎么办？希望素食主义者可以关注这个问题，可以适当调节一下自己的饮食习惯，让饮食可以更加健康，这几点希望对你有所帮助。

全素与奶蛋素的差别

专家表示，吃素分为全素与奶蛋素，顾名思义，两者差异就是有没有在食用奶类与蛋类的食物。其实，食用奶蛋素的素食者，在营养摄取方面，与一般荤食者没有太大的差异，除非是吃全素的人，才需要特别注意。成长中的幼儿或发育中的青少年、怀孕期的妇女、正经重病症的患者，如果真的想要吃素，以奶蛋素为主较佳。因为奶类含有丰富的蛋白质与钙质；蛋则有蛋白质、铁质与维生素B群等，建议一天可喝1至2杯牛奶、一颗鸡蛋来补充缺乏的营养素。

维生素B12、B2的补充

除了基本的奶蛋类外，还有什么食物可以另外做补充呢？素食者较容易缺乏的营养素，有下列几种：

1.维生素B12：多存在於动物性食物里，像肉类、鱼类、海鲜等，故长期吃素的人比较会缺乏。可补充海藻类、酵母类的食物，如：海带、紫菜、昆布等。

2.维生素B2：选择深绿色蔬菜，如：青江菜、芥蓝菜、绿色花椰菜等。

3.钙：从牛奶即可获得完整的补充。

4.铁：植物性铁质来源的吸收率，比动物性少了25%，专家建议，每天每餐都要吃到黄豆的制品，增加铁质的补充。此外，专家建议含铁的食物可搭配含有维生素C的食物一起吃，例如柳橙、柠檬、芭乐等，能有助于铁质的吸收。

加工食品少碰

比起荤食，素食者能吃到的食物相对很少，因此许多食品厂商纷纷推出了各种假荤食，加工出层出不穷的商品。专家提醒，过度加工的食品容易加入过多添加物要减少摄取，以免还没摄取到真正养生，就对肾脏造成新的负担。

素食主义者如果能够稍微调节下饮食习惯，就可以补充均衡营养，这样对身体自然有好处。如果你长期吃素，也不注重营养均衡补充，这样长期下去，身体会吃不消。所以希望各位能够重视这个问题，及时改善这个问题。

Answer 2

居士受五戒吃全素缺了营养素怎么办呀？
选择吃素的人，也减少了动物蛋白等营养成分的摄取，可以用什么来补充替代呢？

素食的种类相当多，其中又以三种最为常见：鱼素、奶蛋素和全素。

这三种饮食都含括大量的水果、蔬菜、豆类、全谷、坚果、种子和健康食用油。这些植物性食物含有数种健康成份：

1、各种抗氧化物，它们拥有与改善健康有关的抗炎性质

2、大量纤维，有助避免便秘，可减低不良胆固醇水准，并控制血糖和体重

3、饱和脂肪的含量低于非素食饮食



素食的健康有点已有相当多的研究，比如心脏疾病、高血压、糖尿病、肥胖和癌症的发生率较低。但情况也不是那么单纯，今年国外的一项研究发现，与食肉者相较，素食者的心脏病发作机会较低，但出血性脑中风的机会较高；统计数据表明10年里每1000人会多出3个出血性脑中风案例。

全素好还是蛋奶素好

如果植物性食物通常比动物性食物更健康，是否该考虑采行全素，停止摄取所有的动物性食物？

全素食的益处是否多于其他素食饮食，目前并不明朗。全素的限制性较高，长期维持可能并不是那么容易。研究发现，以血液中所含的抗氧化物和omega-3脂肪酸而言，全素略优于鱼素和奶蛋素，亦优于含肉类的饮食。不过，大多数研究并不会区别全素和其他素食，所以没有太多证据可以比较各种素食之间的差异。



没吃肉可能会缺少什么营养素？

全素也有健康风险，对年纪较大的人来说尤其如此，减少摄取动物性食物时，人体可能会缺乏某些营养素：

钙，

钙对许多身体功能来说十分重要，特别是骨骼、牙齿、心脏、神经和血管健康。

蛋白质，

我们需要蛋白质，才能打造强健的肌肉、骨骼和皮肤；年纪增长、肌肉和骨骼量下降、伤口比较难愈合之时，就更是如此。

维生素B12，

这种维生素只能从动物性食物中取得。B12对DNA、红血球形成、新细胞成长、葡萄糖代谢、维护神经系统和思考能力来说十分重要。

此外，高限制性的饮食，可能无法提供足够的热量。如果身体没有获得足够燃料，可能会变得容易疲倦或营养不良。



如何避免营养素缺乏？

首先避免缺钙，

摄取富含钙质的植物性食物：杏仁、深绿色蔬菜、无花果、豆腐和柳橙。中等大小的柳橙含有约50毫克钙质；300ml的煮熟绿叶甘蓝，含有约268毫克钙质。以每天摄取1000-1200毫克钙质为目标。

其次取得足够蛋白质，

摄取富含蛋白质的植物性食物：大豆制品、豆类（豌豆、小扁豆）、坚果（胡桃、杏仁）、螺旋藻等。例如，一杯份量的罐装腰豆，含有20克蛋白质；葵花籽30含有约6克。每9公斤体重，每天就需要约7克蛋白质。



此外，还要避免缺乏维生素B12，

尝试摄取添加B12的素食食物，例如强化植物奶或强化谷片等。采用全素饮食，为了健康，可能要摄取B12补充品。同时建议定期接受检查，了解血液中的B12水准。

结合各种植物性食品来源，尽可能增加维生素和营养素的摄取量。含有数种不同食物的汤、沙拉和果昔，可以帮助素食者增加热量和营养素摄取。

Answer 3

在家居士，五欲浓厚，常常有一些习气难以断除。有很多人，对五戒比较畏惧，因为害怕破戒而不敢受持，实在是得不偿失。

实际上居士五戒很少有人所有五条学处持起来都有难度的，大部分人都是因为习气使然，导致其中一条或者两条戒律难以受持。比如有多淫者、因为工作要说一些违心之语的人乃至于从事杀生工作的人和嗜酒者。

其实根据北传论藏的观点，居士五戒并不需要全部受齐。居士在受三皈依后，完全可以随力受持。如《成实论》所说：

佛说优婆塞有五戒。
问曰：有人言：具受则得戒律仪，是事云何？
答曰：随受多少皆得律仪，但取要有五
可见即使没有受全部的五个戒条，依然可以得到戒体。再如《法蕴足论》所言：

谓诸在家白衣男子，男根成就，归佛法僧，起殷净心，发诚谛语，自称：我是邬波索迦，愿尊忆持慈悲护念，齐是名曰邬波索迦。
　　此何名为能学一分？
　　谓前所说邬波索迦，归佛法僧，发诚言已，唯能离杀，不离余四，如是名为能学一分。
　　复何名为能学少分？
　　谓如前说邬波索迦，归佛法僧，发诚言已，能离杀盗，不离余三，如是名为能学少分。
　　复何名为能学多分？
　　谓前所说邬波索迦，归佛法僧，发诚言已，离杀盗婬，不离余二，如是名为能学多分。
　　复何名为能学满分？
　　谓前所说邬波索迦，归佛法僧，发诚言已，具能离五，如是名为能学满分。
根据所受戒条的不同，居士也分为能学一分乃至能学满分种种类型。可见，居士五戒完全可以分条受持。

如上所说，是因为有部分在家人因为习气难断，害怕受持五戒而说的方便之法。

实际上，持一分戒律有一分的功德。“满分居士”和“一分居士”的功德肯定是不同的。再加上五戒都是非常基础的戒律，即使不受戒去做违反戒律的事情，依然会有罪过。

所以“一分”、“二分”、“少分”只是接引习气烦恼缠身的众生的方便之法，行者还需精进努力，争取最后“满分受持”。

但在开始的时候，受持一条、两条甚至多条戒律也不失为一种过渡的好方法。这总比一条戒律不受要强很多，因为害怕破戒而不敢受戒，那就真的损失太大了。

Answer 4

对于经常素食的人群来说，他们一般不吃海鲜、肉类、家禽等动物性食物，而经常的吃一些奶类、蛋类、全素等食物。殊不知，如果长期的这样，容易使素食者的身体缺少一些营养素，接下来我们不妨了解一下，究竟有哪几个方面可以帮助素食者补充营养素呢，希望对大家有很大的帮助！

【1】适当食用大豆食品

在日常生活中，对于经常吃素食的人群来说，可以适当的吃一些大豆食品，原因就在于大豆里面含有大量的蛋白质、B族维生素、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸等营养物质，如果素食者经常的不吃动物性食物就容易缺乏一些蛋白质，这个时候可以适当的吃一些大豆来补充蛋白质。在日常生活中，对于素食者来说，也要适当的增加一些豆制品的摄入量，同时也可以适当的吃一些发酵的豆制品，每人每天最好使用50~80克的豆制品。此外，对于素食者来说，每天也可以喝一杯牛奶，这样也可以帮助人体补充蛋白质。

【2】食用海藻、菌菇类

说起海藻和菌菇类的食物，我相信很多人都非常了解，当我们在吃火锅的时候，一般都少不了这两种食物，它们不仅好吃，而且里面含有多种营养物质。殊不知，海藻菌菇类的食物有很多种，比如金针菇、蘑菇、香菇、海带等等，对于素食者来说，可以适当的吃一些菌菇或者海藻的食物，这样也有益于身体健康。

【3】常吃坚果类

说起坚果类的食物，我相信很多人都非常了解，坚果的种类有很多种，比如腰果、杏仁、核桃等等，它们里面含有多种营养物质，比如不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素等，对于素食者来说，经常的吃一些坚果非常有益于身体健康。对于全素的人群来说，每天最好吃20~30克的坚果，这样也有利于心脏健康。

总之，通过以上几点的分析，我们了解到了素食者一定要注重补充营养物质，如果经常的素食，身体里面会缺少一些营养物质，同时也容易引发一些疾病。

Answer 5

居士受五戒吃全素缺的营养素，那么就可以改吃荤菜，并不是说受了五戒就一定要全部吃素的
居士受五件是可以吃肉的，放心，可以吃。
能吃三净肉。
三净肉应具备三个条件:
1.
眼不见杀,即没有亲眼看见动物临死的凄惨景象;
2.
耳不闻杀,即没有亲耳听到动物被杀死的声音;
3.
不为己所杀,即不是为了自己想吃才杀的。
受五戒后可以吃荤吗、皈依不一定立即要求受五戒，可以根据自己的情况和发心，觉得机缘成熟了，再去求受五戒；不过，皈依后，应该尽量按照五戒去做，才会使机缘早熟。
二、五戒中，没有必须吃素、忌五辛的戒条，可以自愿吃素和忌五辛，也可以暂时吃“三净肉”作为过渡，但是，不可吃现杀、活烹的众生肉。三、吃素的话，必须戒掉所有的动物血肉食品，腌咸菜、酱黄瓜、熏豆腐等植物类的不算；但是，因为五戒中有“不饮酒”戒，所以，一些调味品、饮料中，如果含有酒精成分的，就不可食用了