如题所述
准备用料:大棒骨600g、酸菜250g、冻豆腐150g、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、大料适量。
1、骨头洗净。
2、放进锅里,加清水没过骨头,大火煮开,撇出浮沫。
3、葱切段,姜切片,把葱姜,大料,酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂。
4、酸菜洗净。
5、把洗净的酸菜切成细丝。
6、把切好的酸菜丝放进骨头锅里。
7、加冻豆腐,继续煮二十分钟,中间加少许盐。
8、出锅装盘。
准备材料:大骨棒、大料、花椒粒、酸菜、香菜、小葱、盐、生抽。
1、准备好大骨棒,跺开洗尽。
2、锅中烧开水,放入骨棒,煮去血水。
3、冲去血水沫子,洗干净骨棒。
4、将骨棒放入砂锅中。
5、倒入1500ml水,煮开锅后,撇除漂浮的沫子。
6、盖盖儿,中小火炖煮30分钟。
7、东北酸菜洗两三次,挤干净水份待用。
8、准备好豆腐、葱姜、香葱。
9、配菜切碎待用。
10、砂锅中放入葱姜。
11、再放入大料和花椒。
12、再放入蚝油、生抽。
13、再放入一些豆腐。
14、最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
15、放入两勺盐。
16、盖盖儿炖煮10分钟。
17、骨棒和食材都已入味后,撒上香菜末,出锅喽!