餐厅主管的岗位职责和工作内容是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检査工作

a、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

b、检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资。

c、检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、饮料。

7、妥善处理客人的投诉和质询。

8、做好员工考勤、评估工作。

9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

扩展资料

餐厅主管要具备条件

一、以身作则身为一名基层管理人员首先必须在工作中时刻作好榜样作用，从执行饭店的规章制度到仪容仪表、言行举止、工作态度等方面都应率先垂范，作好员工的带头人。

二、业务素质一个好的基层管理人员，首先要熟练掌握本班组或部门的理论知识和业务操作技能。试想，身为管理人员，如果自己都未掌握这些知识，何来的质量标准，如何去检验和指导员工的工作质量。

三、公平、公正在管理工作中最忌讳的不是规章制度如何如何的严格，而是在执行这个规章制度的过程是否公平、公正的。

四、坦诚相待在工作中应有“大腹能容，海纳百川”的姿态，能听进不同的声音，不管是持相同意见或是意见相佐。

五、学习能力学无止境，俗语说“活到老，学到老”，一个组织要不断地发展、进步，就要求成员应不断学习新的知识。