焯鸡头一般3到5分钟即可。
鸡头的做法
1、酱鸡头
材料：鸡头500克，大葱、八角、
生姜、料酒、酱油、
十三香、食盐、
味精、胡椒粉、植物油适量
做法： (1)将洗净鸡头，鸡头有黏黏的东西，一定要清洗干净; (2)锅内油烧热，爆香八角，将葱姜炒香后放入鸡头略炒; (3)将酱油、料酒、十三香、食盐、胡椒粉、
白糖调成调味料，倒入锅中，加入适量的清水大火烧开; (4)转小火慢煮至汤干即可。
2、鸡头粥
材料：鸡头1个、大米适量、葱花少许
做法： (1)将鸡头过水焯至断生，大米淘洗一遍，用清水浸泡30分钟; (2)将大米倒入炖盅，放入鸡头，加水至满; (3)用电炖锅隔水炖1-2小时; (4)煮好后倒入碗中，撒上少许的葱花即可。
3、麻辣鸡头
材料：鸡头适量，料酒、白糖、酱油、葱、姜末、干辣椒、
麻椒、大料、食盐、
食用油少许
做法： (1)把洗干净的鸡头放入碗里，加料酒、酱油、白糖、葱、姜末腌制20分中备用; (2)锅里放油烧热，放入大料、干辣椒、麻椒炸出香味，放入鸡头，大火翻炒，炒到半熟的时候放入盐，继续翻炒四分钟，放入少量的水，中火焖至15分钟; (3)大火收汤，放入少许味精即可。