成熟椰子里的白色果肉可以吃，但椰青的果肉一般不适合吃，也不好吃。
人们常说椰汁好喝的椰肉就不太好吃，椰肉好吃的椰汁就不怎么好喝，指的就是椰青。椰青属于椰汁很好喝，但椰肉不好吃，一般不建议吃的。椰青是还未成熟的椰子，其椰汁非常鲜嫩，但其果肉就还未成熟，还太嫩，不适宜食用。
如果椰子和椰皇的果肉已经发育饱满，则其营养价值和口感较佳，是可以直接食用的，也比较好吃。市面上有售卖各种椰子味的饮料，其中大部分就含有椰肉，就是那种很有嚼头的白色透明小方块，只是经过了些许加工，不是新鲜的而已。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
扩展资料
椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上最大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株仅高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。
椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱罐头和椰子糖、饼干，椰子水可作清凉饮料，椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等，椰壳可制成各种工艺品、高级活性炭，树干可作建筑材料，叶子可盖屋顶或编织，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种，椰子根可入药，椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。
晋代嵇含（公元304年）的《南方草木状》对椰子作了准确描述，苏东坡谪居海南儋耳（今儋州市），称椰子水为“美酒生林不待仪”，并赋诗称赞用椰子壳雕成的“椰子冠”。海南名人丘浚在《南溟奇甸赋》中称椰子“一物而十用其宜”。
明代李时珍在《本草纲目》中记述：椰子肉“甘，平；无毒”。“食之不饥，令人颜面悦泽”。椰子水“甘，温；无毒”。椰壳“能治梅毒筋骨痛。”
参考资料来源：百度百科-椰子 （棕榈科椰子属植物）
可以吃的，可以做成土鸡椰肉汤进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料：土鸡 200克、椰子 150克、食盐 1/2茶匙、红枣 8颗、姜 1片、枸杞子 1把。
1、第一步椰子汁饮用过后用锤子把椰子敲开，如下图所示。
2、然后取出椰肉用菜刀切成小块，如下图所示。
3、接着将土鸡斩块用清水稍泡一会儿，洗去血水，如下图所示。
4、然后将准备好的大枣洗净用剪刀两侧各剪个口子，如下图所示。
5、接着把鸡块，椰肉和大枣加入炖盅，如下图所示。
6、然后锅内加入适量水和一片姜，如下图所示。
7、盖上盖子，电饭锅中加水，开始煮，水开后转小火炖两小时，如下图所示。
8、准备好的枸杞子用清水洗净，如下图所示。
9、加入炖盅再接着煮5分钟左右，如下图所示。
10、最后加入适量盐调味，如下图所示。
11、等待搅拌均匀后即可食用，这样土鸡椰肉汤就完成了，如下图所示。
成熟椰子的果肉可以吃，椰青的果肉不能吃。
吃椰子肉的益处有：
1，利尿消肿、清热解暑椰子肉中含含有丰厚的维生素和多种微量元素，具有利尿消肿、清热解暑的成效。
2，美容养颜椰子果肉中含有少量糖分，多为葡萄糖和蔗糖，常常食用椰子肉可以改善皮肤粗糙、昏暗的情况，具有养颜美容的成效。
3，加强免疫力、避免多种疾病可医治动脉硬化、脑中风、心脏病等。还具有抗病毒、抗菌、抗癌、活化甲状腺功用、加强身体免疫零碎等成效。
4，瘦身瘦身使人有饱足感、膂力充分，容易提供热量、却不易被转变成脂肪囤积，所以用来瘦身的效果很好。
5，养分补充椰肉中的月桂酸类中链脂肪酸，被中医与养分界普遍运用在早产儿、婴幼儿、康复中的病人、老人、运发动的养分补充任中。此外，无论是病毒还是细菌形成的疾病（可局部替代抗生素用，却没有传统抗生素的反作用），都有防治作用而无反作用。
本回答被网友采纳概述：椰子的果肉能吃，而且好吃。
详解：
（一）比较嫩的椰子的果肉的吃法：喝完椰汁后，将吸取椰汁的洞口扩大，然后，用一把长柄勺子挖下椰肉，直接吃，比市面上的果冻更好吃。
（二）完全老熟的椰子的果肉吃法：喝完椰汁后，将去皮的椰核敲开，取下雪白的椰肉，用刀子切成小块后放进破壁机粉碎，然后按照重量加3-4倍的开水，充分搅拌，最后，用榨汁机压榨去渣喝汤，加糖适量。这种自制饮料，其味道远远胜过市面上的椰子奶。
可以的！成熟的椰子的果肉是可以吃的！但是有点干涩的味道，非常难吃的！如果是能喝的椰子，那么果肉就不能吃的，因为那种椰子还没熟透，椰汁才会比较好喝！
所以椰子的果肉能吃的！希望能帮到您，望采纳，谢谢