炸酱面肉酱怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
五花肉 200g
甜面酱 适量
八角 一颗
酱油 适量
盐 适量
料酒 一小勺
白胡椒粉 少许
面条 适量
炸酱面肉酱的做法
五花肉洗净切丁，葱切丝切碎都可以，八角一个，花椒一小勺备用

锅里倒少许油，注意一定要少，因为五花肉在煸炒过程中会出油，加花椒粒爆香变色后捞出后不要了，就要它的味道，如果不捞你拌面的时候会吃到花椒粒就不好了

放一个八角稍稍爆香倒入肉丁，小火煸炒

小火煸炒至肉丁焦黄，放葱花翻炒片刻后加入一小勺料酒翻炒均匀

加入适量酱油继续小火翻炒均匀

倒入甜面酱翻炒均匀后倒入适量水，加水是为了不让酱太干了

根据个人口味决定是否加盐调味，我都喜欢放一点点盐，甜面酱不是很咸，最后中大火收汁即可，浓稠度根据自己喜好掌握，喜欢鸡精调味可以加一点点，你一般都不加

煮好的面条撒上黄瓜丝香菜和其它你喜欢的蔬菜，浇上肉酱，开吃吧

好香好香的，实实在在的

Answer 2

以下是我在饭店里看到的【老北京炸酱面】。
主料：甜面酱、六必居干黄酱、五花肉
配料：葱花、食用油
五花肉切成肉丁备用
锅内放油烧至7成热，放葱花炸香，再放入五花肉肉丁，炒熟，再放入甜面酱和六必居干黄酱，用勺子不停的搅动（勺口朝上，用勺子底部压着酱不停的来回转动。以免糊锅）。炒出酱的香味即可。
以上是本人自己在饭点看到的，如有不足，请自行补充。勿喷！本回答被网友采纳

Answer 3

炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 4

面条煮熟捞出，锅中放入油，鸡蛋，肉末黄豆酱葱花炒香，小火熬制半小时，放入碗中放入萝卜黄瓜丝拌匀。

Answer 5

炸酱面，用的东古豆瓣酱，基本不用放其他调料了，没试过的可以试试，希望您能喜欢个人做法，并不能代表所有