生炒羊肉片怎么做好吃，生炒羊肉片的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

孜然羊肉小炒

主料：羊肉 400克 .
辅料：红辣椒 1个，香菜 1棵，大蒜 8瓣，生姜 1块，调味料2克，淀粉3克，食用油30克，香油 小匙，料酒 小匙，胡椒粉2克，豆瓣酱小匙，精盐 1小匙，味精 1小匙。

制作过程：

1、羊里脊肉切片，加料酒、孜然、生粉腌制20分钟。

2、将青、红椒、洋葱切成块备用。

3、全部主料准备好。（我的腰果是熟的，如果是生腰果要先炒熟）

4、锅里放油，先炒洋葱。再加入青、红椒，炒至断生盛出备用。

5、接着炒羊肉，这时可以加入蚝油或生抽或者盐在羊肉中调味，锅里放油，羊肉炒至变色。

6、倒入炒好的蔬菜翻炒，加入生抽调味。

7、最后洒上熟腰果。淋点麻油拌匀即可。关火出锅。

8、出锅，盛入盘里，即可食用。

Answer 2

主料
生羊肉片
一斤

辅料
洋葱块
20克
青椒片
20克
红椒片
20克
蒜片
少量
葱丁
少量
姜丁
少量
干辣椒
少量
蒜末
少量
花椒油
几滴
盐
一勺半
姜粉
一勺
鸡精
一勺
味精
一勺
老抽
少量
十三香
一勺
粉条
一大把
羊汤
一碗
红油
少量
嫩肉粉
少量

步骤

1.首先生羊肉切片，和粉条一起下热水焯水，第一次锅开后，撇去浮沫，加些凉水等第二次水开后捞起

2.锅里留油，爆葱，姜，蒜，干辣椒

3.待爆出香味后，下青，红椒和洋葱翻炒，之后再加如羊肉和粉条翻炒

4.下，姜粉，鸡精，味精，胡椒粉，十三香以及老抽继续翻炒，这时候最好是掂锅，否则会糊国

5.加羊汤翻炒

6.翻炒几分钟后第二次下料，蒜泥，花椒油，葱花，红油

7.继续翻炒直肉达到自己想要的软烂度，装盘，开饭了

8.［我发菜谱时少了一个步骤］生肉在焯水前要用嫩肉粉腌一下，腌的时间的长短自己控制，如果想要肉软烂那就多腌一下，如果想要肉有嚼劲，那少腌一下，腌的时候用手抓，但不可太用力，否则肉会成肉糜本回答被网友采纳