我是一名餐饮服务员，目前上班一天12小时，没有加班费，国家规定的节假日没有假期，也没有双倍工资，并且也没有和我签订劳动合同，也没有给员工办理健康证。目前，每月发工资还扣压一部分工资，辞职领导不批，说是不干了就不给发工资。请问，我该用什么办法来维护自己的利益？谢谢