用料
主料
番茄1000g
水适量
辅料
盐
2-4茶匙
糖
0-2茶匙
自制番茄酱的做法
1.
1、将番茄洗净，我一般会加点食盐泡几分钟后清洗。
2.
2、原谅我简单粗暴的就直接扒皮手撕番茄了。一方面避免外皮上有农药残留，另一方面有皮口感不佳。懒得手剥番茄皮的可以选择在下一步水里煮的时候，番茄皮就会脱落，再将其捞出来。
3.
3、锅中放入两大碗水烧开，将番茄放入。大火烧开，转中小火熬。
4.
4、加3茶匙盐，喜欢酸甜口味的可再加1茶匙糖。
5.
5、继续熬煮番茄直至变为浓稠的酱状，关火。
烹饪技巧
如果家里有孩子的，一般都会有这样的小瓶子。没有的话找其他的瓶子密封好就行。这样的瓶子有个好处就是热的时候装瓶，等里面的番茄酱慢慢冷却了，瓶顶的气盖会向下吸住，达到真空的状态，更有利于储存，常温状态都不会坏。如果是装在一般的瓶子里最好是放在冰箱里冷藏，随吃随拿。
参考：
http://www.meishij.net/zuofa/zizhifanqiejiang_2.html本回答被提问者和网友采纳