驴肉的做法？

Question

如题所述

Answer 1

小炒驴肉

主料：驴肉250g，青椒1个，葱花20g，姜3片，蒜1个

调料：生抽25g，淀粉10g，盐15g

做法

1、将驴肉切片

2、锅起火，倒入20ml花生油，熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒

3、翻炒几下倒入25ml的生抽，并添加150ml的水，盖上锅盖后焖上两分钟

4、倒入切好的青椒进行翻炒

5、后倒入20ml的湿淀粉勾芡一下

6、即可关火出锅装盘，一盘美味的小炒驴肉就完成了。

Answer 2

一：卤驴肉的做法：
用料：驴肉，八角花椒，香叶，桂皮，草果，辣椒，老抽和生抽，料酒，姜蒜葱，盐
步骤：1.驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫（最好不要提前切片）。
2.准备好砂锅，将所以配料丢进砂锅中，烧开之后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。
3.三步就完成，汁变浓稠之后捞出驴肉，等温度降低之后再切成片即可。
二：五香酱驴肉的做法：
用料：驴肉，八角花椒，白糖，干辣椒，酱油，料酒，姜蒜葱，盐，黄酱
步骤：1.将洗干净的驴肉斩大块后放入锅中，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。
2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。
3.出锅即可。
三：正宗驴肉汤的做法
用料：驴肉，料酒 ，盐 ，味精 ，葱段，姜片 ，花椒水、油各少许。
步骤：1..驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。
2.烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，
3.依次加入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。本回答被网友采纳

Answer 3

我们选择用驴肉炖汤吃是不错的选择，墨鱼驴肉汤是不错的一个选择，需要准备好墨鱼50克、驴肉100克、调味品适量。我们把墨鱼去掉骨杂之后洗净切段，然后把驴肉洗净切片，一起放入锅中，加上清水适量之后，煮开之后加入调味品，主要是葱、姜、椒、盐、酱油等调味品，小火炖到肉熟透就可以吃了。
驴肉用来做汤吃是非常好的，而且因为营养价值也是非常高的，我们可以准备好驴肉三百克，还需要盐和胡椒粉，再加上味精和枸杞，都需要适量的准备一下。我们把驴肉洗好之后，切成块之后把驴肉放在沸水中，焯一下之后，去掉其中的血沫，之后再放到砂锅中，加入清水之后我们要把驴肉煮到肉烂，然后加入食用盐和枸杞。还需要胡椒粉和味精，然后进行调味，调匀之后就可以取出吃了。

Answer 4

煮驴肉好吃的做法如下：
1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。
2、在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。
3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。
4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，加入适量开水，盖上锅盖。
5、开中火炖制2个小时左右，（具体时间看肉块大小）。
6、加入食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖，最好再焖制10分钟左右，这样肉会更入味。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。