叶绍钧被誉为扛鼎之作的作品是《倪焕之》。
《倪焕之》是叶绍钧创作的长篇小说，也是他的扛鼎之作。这部作品以教育为题材，通过对主人公倪焕之的生活和思想的描述，展现了当时中国教育界的状况和社会背景。小说中，倪焕之是一位有理想、有追求的教育家，他为了教育事业奋斗了一生，但也经历了许多挫折和磨难。这部小说不仅是一部优秀的文学作品，也是一部具有深刻社会意义和教育意义的作品。
在《倪焕之》中，叶绍钧通过细腻的笔触，生动地描绘了倪焕之的形象和他的内心世界，同时也通过他的经历和遭遇，反映了当时中国教育界的状况和社会背景。小说中的人物形象鲜明，情节跌宕起伏，语言简练而富有表现力。
综上所述，《倪焕之》作为叶绍钧的扛鼎之作，不仅在文学上具有很高的价值，同时也具有深刻的社会意义和教育意义。这部作品对于了解当时中国教育界的历史背景和社会状况，以及对于思考教育问题都具有重要的参考价值。