玛格丽特是我比较喜欢做的一种小饼干,口感是酥酥粉粉的,做法超级简单,新手也不会失败,三款进阶级混色玛格丽特,都是原味的基础上用抹茶粉、可可粉、红曲粉来调色,嫌麻烦的宝宝按原味或者只加抹茶粉、可可粉做一种就可以啦,其余都可以灵活发挥。
💞💞材料(原味配方)💞💞
黄油50克、糖粉20-30克(我喜欢20克,不太甜的)、低粉45克、玉米淀粉45克、熟蛋黄1个
💞💞材料(配色用)💞💞
☘️迷彩☘️抹茶粉2克、可可粉2克
🐻渐变🐻可可粉1克、可可粉2克
🌸双色🌸红曲粉0.5克
💞💞做法💞💞
1.黄油充分软化,用手轻按有凹坑,但不要溶化
2.加入糖粉,用电动打蛋器打发至顺滑,一般不要超过半分钟
3.筛入低粉、玉米淀粉,熟蛋黄用勺子按压过筛
用刮刀搅拌均匀,用手揉捏成团
✅✅在原味面团基础上来调色,添加抹茶粉、可可粉、红曲粉时,可分次筛入,颜色满意即可
☘️☘️迷彩☘️☘️
✅面团等分成3份,其中2份各筛入抹茶粉和可可粉,揉成3种颜色面团
✅3种颜色各取2块,一共6块搓圆
🐻🐻渐变🐻🐻
✅面团等分成3份,其中2份各筛入1克和2克可可粉,揉成3种颜色面团
✅每个面团搓长压扁,按颜色顺序叠在一起,再切成小块搓圆
🌸🌸双色🌸🌸
✅面团等分成2份,其中1份各筛入红曲粉,揉成2种颜色面团
✅2种颜色各取1块搓圆
4.一份面团总重约为180克,可以做18-22块小饼干,也就是单块8-10克
5.将搓圆的面团放入烤盘,无需冷冻,用大姆指按压中间,四周就会形成自然开裂
6.烤箱180度烤15分钟,最后5分钟可以盖上铝箔纸防止上色
超级可爱的玛格丽特小饼干,可以带上宝宝一起来玩鸭!!