冰鲜荸荠的常见做法如何吃好冰鲜荸荠冰鲜荸荠的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

菜肴及功效：素食食疗便秘食疗食疗清热去火食疗口味：酸酸甜甜工艺：拌凉拌菱角。材料：马蹄250克。辅料：胡萝卜100g，黄瓜60g，木耳(水)30g，鸡蛋50g。调料：酱油10g，醋5g。教你怎么做冰鲜荸荠，怎么做冰鲜荸荠好吃。1.马蹄去皮切片；2.胡萝卜去皮切片；3.木耳挑洗干净，撕成大小均匀的片；4.黄瓜洗净切片，加盐5克，腌制片刻，沥干盐水备用；5.将荸荠片、胡萝卜片、黑木耳片分别放入沸水锅中焯一下。用漏勺沥干水分后，放入冷水中晾凉备用；6.鸡蛋打散，加盐拌匀；7.将搅拌好的鸡蛋放入油锅，煎成鸡蛋饼。倒出冷却后，切成小块待用；8.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，拌匀，制成调料；9.将以上五种主料排列在盘中，淋上佐料，拌匀即可食用。


凉拌荸荠制作小技巧：1。菱角、胡萝卜、木耳焯水后，用冷水冷却，保持鲜嫩；2.用盐腌制黄瓜不到3分钟。消食——食物：黑木耳(水发):黑木耳不宜与田螺同食。从食物属性来看，寒螺遇上滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。木耳、野鸡不宜与痔疮同食，野鸡有小毒。一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，性甘凉，易消化不良。鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。