黄豆芽炖粉条黄豆芽炖粉条的做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作黄豆芽炖粉条，首先准备以下所需食材：150克红薯粉条和100克新鲜的黄豆芽。此外，还需要青蒜、两个干辣椒、适量的生抽、老抽、五香粉、鸡精以及少许盐。

步骤如下：首先，将黄豆芽洗净后沥干水分，确保豆芽清爽；接着，将红薯粉条用温水浸泡至软化，这样烹调时会更加易熟且口感更好。

然后，将炒锅洗净并烧干，加入适量的食用油。当油热后，加入干辣椒和五香粉，炒出香味后，再加入黄豆芽进行翻炒，使其均匀受热。

接着，加入老抽、生抽、鸡精和适量的盐，再倒入一些开水。待水烧开后，将泡发好的粉条放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮约7分钟。这样可以保证粉条充分吸收汤汁，变得软烂入味。

当锅底的汤汁变得浓稠时，再将切好的青蒜段放入锅中，快速翻炒均匀，让青蒜的清香与粉条和豆芽的味道完美融合。最后，出锅即可，一道美味的黄豆芽炖粉条就完成了。