请教各位老师 我的面团揉一揉就裂纹了 是什么原因

Question

如题所述

Answer 1

正常，水分不可能均匀的遍布面团。当面团表面水分低的时候就会撕裂。谁揉时间长了都这样，除非是油面。所以我们才需要醒面，为的就是让水分透出来，醒两三分钟再揉，裂了就再醒。反复三到四次就可以了。如果是做馒头也一样，关键是发酵后的揉面，和面醒三次就够了。

Answer 2

面团揉一揉就裂纹的情况，可能原因如下：
1. 面粉质量差，过期或受潮，可能因面粉质量差而开裂。
2. 和面时加水过少，面粉太干，可能造成面团揉一揉就裂纹。
3. 和面时间不足，面团不够柔软，可能造成面团揉一揉就裂纹。
4. 醒面时间不足，面团没有充分醒发，可能造成面团揉一揉就裂纹。
5. 做面食时加水量过多，可能造成面团揉一揉就裂纹。
为避免面团揉一揉就裂纹，你可以尝试以下措施：
1. 使用优质面粉，并确保其新鲜未过期。
2. 在和面时加入足够的水，使面团保持湿润并具有适当的柔软度。
3. 充分和面，使面团充分混合并得到充分拉伸。
4. 醒面时间要足够，使面团充分醒发，增强其韧性和弹性。
5. 在制作面食时，适当控制加水量，避免面团过湿。
希望以上建议能帮助你解决问题。

Answer 3

是最初发面的时候就没充分揉匀 水也比较少
发面一定要和面软一点 就是比包饺子的面要软得多 这样才是馒头暄的原因之一本回答被网友采纳

Answer 4

太干了