煮玉米面稀饭时，放不放碱呢？

我觉得放碱好喝，可是不知在哪看的，说是放碱不好，有明白的，告诉俺一声好吆？

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第1个回答 2013-09-21

玉米面可以放~~~碱性能让玉米面里的***营养物质释放出来...（***是什么具体我忘记了[em06] ），但总之是在偏碱性的环境里面才能释放出来的但是其他的粥就不要放了，其他类营养物质在酸性环境里相对稳定，在碱性环境里就被破坏掉了本回答被网友采纳

第2个回答 2013-09-21

今晚煮的玉米粥，放的碱，忘记以前在哪儿看的了，说大米粥不能放碱，会使营养成分消失，而玉米粥却是适合放碱的本回答被网友采纳

第3个回答 2013-09-21

放小苏打比较好

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熬玉米面粥能不能放碱玉米面粥怎么煮好喝最营养答：在熬玉米面粥时是否放碱取决于个人喜好和身体状况。如果希望粥更粘稠，可以适量添加碱，但切勿过量。对于肠胃敏感者或有胃溃疡等胃肠道疾病的患者，建议避免在粥中加入碱。如何煮好玉米面粥？要煮出一碗香气扑鼻、营养丰富的玉米面粥，以下步骤必不可少：食材准备：玉米面：50-75克（根据个人喜好调整稠...

煮玉米面稀饭时,放不放碱呢?答：玉米面可以放~~~碱性能让玉米面里的***营养物质释放出来...（***是什么具体我忘记了[em06] ），但总之是在偏碱性的环境里面才能释放出来的但是其他的粥就不要放了，其他类营养物质在酸性环境里相对稳定，在碱性环境里就被破坏掉了

煮玉米面粥放点小苏打,还是碱面答：不需要放小苏打或者碱面，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋1个、玉米面50克、清水550毫升。1、鸡蛋打散。2、倒入玉米面、清水50毫升，搅拌成面糊。3、清水500毫升大火煮沸，倒入面糊，搅拌均匀。4、倒入蛋液，搅拌均匀。5、大火煮沸、6、盛出，完成。

玉米面稀饭为什么要加碱答：玉米面稀饭放碱，使其中的烟酸游离出来，更易吸收；1、为了缩短煮饭时间，碱的一种特殊作用能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力，加碱，蛋白质容易吸水溶入汤中，淀粉微粒更容易散开，在粥中放入一定量的食用碱饭煮出来比较适口；2、用现代营养科学观点来衡量，煮粥放碱，煮出的粥营养素损失很大，人体...

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煮玉米粥时为什么要放点碱？

煮玉米面的时候放碱好吗？

请问：煮玉米稀饭放碱好，还是不放好些？

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玉米粥里放碱好吗煮玉米粥时为什么要放

煮玉米粥稀饭时要放点面碱好吗