主料:
牛肉750克、土豆150克。
辅料:
油15毫升、盐4克、酱油10毫升、料酒15毫升、葱姜15克、大料5克、红尖椒5克、胡萝卜50克、青椒20克、甜面酱40克
牛肉烧土豆的做法:
1、牛肉洗干净切成块。
2、土豆、胡萝卜、青椒洗干净。
3、土豆、胡萝卜切成滚刀块。
4、煮锅加水牛肉入锅焯水后捞出沥干水。
5、起油锅,大料、葱姜入锅煸香。
6、牛肉入锅炒。
7、红尖椒入锅炒。
8、加甜面酱炒。
9、加料酒炒。
10、加老抽炒。
11、炒均匀,加适量水盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时翻炒。
12、30分钟后,加土豆、胡萝卜入锅同烧,其间还要适时翻炒。
13、烧至食材9分熟加盐炒均匀。
14、青椒切成块。
15、土豆、牛肉熟,将青椒入锅翻炒,关火,炒均匀即可盛出享用。
16、成品:
土豆牛肉这样烧会嫩好吃:
主材:土豆两个、胡萝卜一根、牛肉一斤。
步骤一:首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块,随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。
步骤二:将牛肉进行焯水,冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫,这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的,焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。
步骤三、锅中加上食用油,等油温升起来后将切好的葱姜碎都放进去,并且加入蒜、八角、香叶以及酱油、蚝油。
步骤四、锅中加入做好的牛肉后,将食材翻炒出香味后加入一点食用盐。
步骤五、锅中加入清水之后,将水淹没过等食材,开始小火熬煮,同时将土豆块和胡萝卜块放进去。
步骤六、小火熬煮大概一个小时左右,需要不时看一下汤汁是否变干,等基本收汁的时候就可以将土豆炖牛肉给捞出来了。
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土豆切成滚刀块,洋葱切成条。
锅加水,冷水下入牛肉焯水,将锅内水烧开,煮3-4分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出待用。
锅加油烧热下入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香。
下入牛肉,加入热水,要没过牛肉,再加入料酒,生抽。
到时间后,将牛肉和汤倒在炒锅内,下入土豆和洋葱,加入盐调味,再加入红烧酱油调颜色,大火烧开,转中小火烧制。
待烧制土豆软糯,关火,盛出,撒上葱花即可。
扩展资料
牛肉中所含的铁和锌也都很多,注意菜肴的搭配才能提高铁和锌的生物利用率。如红烧牛肉土豆这道菜,牛肉中富含铁和锌,土豆中含有维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收,提高其生物利用率。
因此,在吃富含铁、锌的瘦牛肉时,一定要搭配些富含维生素C的食物,如深绿色蔬菜、红辣椒、菜花、豆芽、鱼籽和鱼脑、柑橘类水果、猕猴桃、柚子等。做到荤与素、干与稀搭配适宜,主食、副食缺一不可,定会收到事半功倍的效果。
参考资料:百度百科-土豆牛肉
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