高晓松曾说“这个世界不只有眼前的苟且，还有诗和远方”。然而对一个吃货来说，这个世界对我而言更美好的是吃和远方。作为一位面食爱好者，拉面更是以它“中华小吃四大巨头之一”的实力俘获我的心。但吃过兰州拉面的朋友们都知道，每次一碗面下肚，最意犹未尽的是什么？肉啊！兰州拉面汤底鲜美，面条顺滑，就是这薄薄的几片肉，实在令人无法满足。再转头来看看这一碗日本拉面，这配菜的量简直让人惊呼：“老板，肉不要钱吗？”
日本拉面按地域划分可以分为札幌拉面、博多拉面、熊本拉面、东京拉面、京都拉面等等，每个地方的拉面做法和吃法或多或少都有些区别，但它们的共同点就是，肉都多！其实在日本，拉面里的肉被他们叫做叉烧，一碗正宗的日本拉面，可以被分解为：面料、配菜、汤底、着味以及调味。配菜是拉面精髓之一，而叉烧又是一碗正宗的日式拉面里必不可少的一部分。日式叉烧其实就是猪梅肉（无筋、肥瘦相间如梅花的臀尖肉）和五花肉，以前猪肉在日本是很少见的，日本人把猪肉叫做“山鲸”，也正是由于食材稀缺，日本厨师们用起猪肉就更加用心了。
在日本，拉面的量是很大的，里面的配料放的量也非常实在，精致的摆盘还令人食指大动。曾经有游客去日本旅游的时候，在当地吃拉面还闹出了一个小插曲。原来那位游客对厨师说了一句“麻烦肉放多一点”，正是这句我们听起来稀疏平常的嘱咐，在拉面端上来的那一刻，惊呆了游客。这已经是一碗摆着一整块肉，肉量都快比面还多的拉面了。很多去了日本埼玉县的游客甚至夸张的称那里的拉面拥有着“致死肉量”。据此我们足以可见日本厨师在他们特色美食上的实诚。
日本人在叉烧上下的功夫可不少，在千叶就有这么一家拉面店推出了银河叉烧拉面，最低的叉烧重量就有300克，客人还能根据需求自行定制，最高能达足足一千克！银河拉面的巨型叉烧也吸引了不少游客甚至是大胃王去挑战和探店。看来这充满日本风味的叉烧，不仅受到了我们国人的喜爱，在日本当地，也是广受关注，厨师们也都在想方设法吸引顾客啊。写到这里，笔者突然想到，我们的兰州拉面，要不要也进行一场“肉的改革”呢？
