首先准备好材料：
玉米淀粉 6g,低粉10g，纯奶100ml，黄油40g，细砂糖20g，蛋黄1个
制作奶油的步骤：
1、将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用
2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中
3、取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀
4、将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌
5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用
6、量称好的黄油切成小块后隔水软化
7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好
小贴士：
1、特别注意的是加热奶和蛋面粉时一定要不停的搅拌
2、黄油先称好切块，隔水软化待用，更容易打发
3、不要直接在奶锅中打发，这样防止奶锅有划痕，还是倒入专用容器里打发比较好
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-04-11
黄油用打蛋器高速打发，一边打一边放糖粉，家里的白糖也可以
那要打久一点
，
直到黄油被打的发白
体积变大
，在一勺一勺加牛奶
，不用加太多
，
三勺左右即可，
继续高速打发
，打到成奶油状
。
还有
==
牛奶可以不加
，有时候控制不好牛奶的量会打不发的
，自己琢磨吧。
还有夏天可以用黄油打奶油
，冬天天气太冷根本化不了的
，冬天可以用淡奶油
，液体的
盒装的
，一样的方法
电打高速打发
加糖粉。
就是这样==
那要打久一点
，
直到黄油被打的发白
体积变大
，在一勺一勺加牛奶
，不用加太多
，
三勺左右即可，
继续高速打发
，打到成奶油状
。
还有
==
牛奶可以不加
，有时候控制不好牛奶的量会打不发的
，自己琢磨吧。
还有夏天可以用黄油打奶油
，冬天天气太冷根本化不了的
，冬天可以用淡奶油
，液体的
盒装的
，一样的方法
电打高速打发
加糖粉。
就是这样==
第2个回答 2022-05-31
黄油蛋糕的制作方法和步骤：
1．分离蛋清
2．分离出的蛋黄
3把白糖和10克牛奶加入蛋黄中用打蛋器快速搅拌至淡黄色
4
黄油在锅里加热
5
黄油加热后已经完全融化
6
把黄油加入蛋黄液中搅拌均匀
7
加入面粉用手动打蛋器划“一”字或“井”字，不能划圈，以免面糊起筋
8
把120克热水加入剩余的牛奶中
9
分两次把牛奶液倒入蛋黄糊中搅拌，直到蛋黄糊完全没有颗粒状
10
把蛋白打发倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底下往上翻拌，不要全部翻拌，然后倒入模具中，把表面弄平整
11
放入烤箱，上下火150度加热55分钟
12
烤好的蛋糕脱模切成小块
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