一般来说，急性胰腺炎患者出院后，即使已恢复正常饮食，也并不说明身体已完全康复。因此，出院后的恢复、调理、随访等活动非常重要。
（1）及时去除病因：在我国大多数急性胰腺炎由胆道疾病引起，因此待急性胰腺炎病情稳定、患者全身情况逐渐好转后，即应积极治疗胆道结石。酒精性胰腺炎患者首要的是禁酒，如果再饮酒，无疑是慢性自杀。暴饮暴食导致胰腺炎者应避免重蹈覆辙。高脂血症引起的胰腺炎者应长期服降脂药，并摄入低脂、清淡的饮食。
（2）定期随访，防止并发症：胰腺炎恢复期，炎症只是局限化了，而炎性渗出物往往需要3 ～ 6 个月才能完全被吸收。在此期间，有一些患者可能会出现胰腺囊肿、胰瘘等并发症。如果患者发现腹部肿块不断增大，并出现腹痛、腹胀、呕血、呕吐等症状，则须及时就医。
（3）帮助胰腺恢复功能：患了急性胰腺炎后，胰腺的内外分泌功能往往不同程度地受损。外分泌功能损害表现为消化功能减退，特别是对脂肪和蛋白质的消化能力降低。患者胃口差、体重下降、腹胀、腹泻，往往还伴有特征性脂肪泻，即大便中可以看到脂肪滴及未消化的纤维等食物残渣。这种外分泌功能损害通常不容易恢复，因此，只能采用胰酶替代疗法。胰腺内分泌损害可导致糖尿病，患者应该在医生的指导下进行治疗。上述各种治疗措施是终身的，患者必须有充分的心理准备，并积极配合医生制订和施行治疗方案。
（4）加强营养，促进恢复：如果胰腺的外分泌功能无明显损害，可以进食以碳水化合物及蛋白质为主的食物，减少脂肪的摄入量，特别是动物脂肪。如胰腺外分泌功能受损，则可在胰酶制剂的辅助下适当地加强营养。