和记黑椒牛仔粒的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

　　黑椒牛仔粒
　　主料
　　牛里脊300g
　　辅料
　　盐、味精、鸡精
　　黑椒牛仔粒的做法步骤
　　1. 牛里脊
　　2. 锅里下油、烧热、油温度稍微高一点、
　　3. 下去煎制5成熟
　　4. 煎制5成熟倒出来
　　5. 锅里放油、下姜蒜米炒香、放盐味精、鸡精、白糖多点、老抽、黑椒碎.
　　6. 倒进锅里翻均匀
　　7. 出锅、摆个造型 菜肴围边！

　　黑椒薄牛仔粒
　　材料
　　牛仔柳500克，西兰花400克，红尖椒30克，鲜薄荷叶5克。调料黑椒薄荷汁75克，色拉油750克，盐5克，味精7克，生抽8克，湿淀粉15克。
　　做法
　　1、牛仔柳洗净，切成1厘米见方的小粒，加盐3克、味精5克、生抽、湿淀粉调味后腌渍10分钟备用；西兰花洗净，切重约5克的块，放入沸水中加色拉油5克、盐2克大火汆1分钟，取出控水，装入盘中围边。
　　2、红尖椒洗净，切1厘米见方的小丁；鲜薄荷叶洗净备用。
　　3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛仔粒小火滑1分钟，捞出备用。
　　4、锅内留油20克，烧至七成热时放入牛仔粒大火煸炒2分钟，下黑椒薄荷汁、红尖椒丁中火煸炒1分钟，放入味精2克调味后出锅，装入盘中，用薄荷叶点缀即可。
　　小诀窍
　　特点
　　牛仔粒香滑爽口，薄荷味浓郁。