烧烤刷酱汁和撒料有什么区别

Question

那些菜品时候刷酱汁那些时候撒料

Answer 1

所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，有的人也叫做酱油汁。
烤肉酱
材料：酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙，酒1大匙，水400cc (约1杯半—2杯) 。
做法：所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。

蘸料
以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料，经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。可用做烧烤肉串、鸡翅、烤肉、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等专用调味料，能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。
使用方法 ：在食物快熟的时候将料撒刷在食品上面或取其食物蘸着料食用，这样食用该食品会风味独特，肉质鲜美

Answer 2

烧烤刷酱汁和撒料在食材清单和制作步骤上存在明显的区别。
首先看烧烤刷酱汁。酱汁的种类可以根据个人口味选择，但通常会包括一些具有粘稠度的底料，如鲜汤、大红浙醋、蜂蜜等，以及一些增加风味和口感的调料，如味粉、鸡粉、金宝牛尾汤、黑胡椒碎、白胡椒碎、生抽、柱侯酱等。制作烧烤刷酱汁时，将这些材料混合后用小火熬至浓稠即可。
然后看烧烤撒料。撒料的种类更为丰富，可以包括各种香料，如五香粉、孜然粉、辣椒粉等，以及各种新鲜的蔬菜，如葱姜蒜泥、豆腐红糟、蒜苔、芦荟等。制作烧烤撒料时，只需根据口味将各种香料和蔬菜混合均匀即可。
综上，烧烤刷酱汁和撒料在食材清单和制作步骤上有所区别。刷酱汁更注重调料的搭配和熬制，撒料则更注重香料的混合和新鲜蔬菜的使用。

Answer 3

用油刷，撒孜然，辣椒粉，没什么配方的。
说配方的是腌制。
海鲜生抽，十三香，蒜蓉，红油，麻辣酱，蚝油(用这个刷，就不能腌制了，不然咸）