武大郎卖的炊饼，那炊饼是我们现在的烧饼吗？

Question

古代叫卖炊饼的多，那炊饼是烧饼吗？

Answer 1

其实当年武大郎叫卖的烧饼，和我们现在说到的烧饼是有很大的差别的，因为古时候条件的限制，人们就算可以吃到面食，也很少是白面，更多的就是我们现在比较少见到的粗粮面，所以其实这完全就是两种食物，毕竟连所用的材料都应该有着很大的差别。

而且在当时，古人采用多一点的烹饪方式，就是我们现在所说的蒸，将面提前和好，然后用手按压成饼子的形状，过里面烧水，等到水开了之后，用一个漏气的隔层将饼子放好，放到开水锅之中蒸。所以武大郎制作的烧饼，应该就是我们现在常见的一种蒸饼，是和馒头，花卷这样的食物很相似的饼子，并不是像名称之中的烧那样，用火直接的烤出来，或者是利用热油，将饼子慢慢的煎熟的，和我们现在的烧饼是两种食物。

而且对于古时候来说，人们的生活条件是远远没有现在这么好的，毕竟当年有很多的东西，还没有传进我们国家，虽然有很多的烹饪方法，但是对于当时的百姓来说，并没有那么高的条件，也没有那么多的金钱，去使用需要花费油，或者是大量使用炭这样资源的烹饪方式，最简单的就是用水煮一下，或者是放在锅里面直接的蒸熟了。

所以武大郎制作的那个烧饼，也仅仅是后来在小说之中写到的罢了，真实的历史里面，他制作的应该叫做蒸饼，和我们现在的烧饼并不一样。

Answer 2

古代的炊饼与我们现在的烧饼，还是有一定区别的，因为他虽是面食，但是蒸出来的那种。所以说炊饼和烧饼是两种不同的食物。

Answer 3

炊饼是蒸食，类似我们现在的馒头，烧饼是烤的，古文中有记载:凡以面为食具者，皆为之饼。故火烧而食者，呼为烧饼，水瀹（读作yue，煮的意思）而食者，呼为汤饼，蒸笼而食者，呼为蒸饼。因为要避宋仁宗赵祯的名讳，所以把蒸饼叫做炊饼。

Answer 4

并不是。炊饼是和我们现在的包子和烧饼不一样的东西。他们两者是不相同的。

Answer 5

古代的食物跟现在的食物肯定是有一定的差异的，所以说当时的炊饼跟现在的烧饼肯定也是不一样的，现在的烧饼是非常好吃的，古代的就是单单的一种饼。