生物污染的污染途径

Question

如题所述

Answer 1

食品原料在采集和加工前期，表面上往往附着很多细菌，特别是表面破损的水果、蔬菜、肉类和水产品。
烹调用具和餐具污染 不良的储藏环境会使残留在食品中的细菌生长繁殖，并通过空气、鼠或昆虫污染食品。过分相信冰箱，使食品在冰箱中的存放时间过长，也能使食品的细菌数量上升。
烹调用具和餐具污染
食品从购买到食用的这一段时间内，可因烹调用具生熟不分、不清洁或未洗手就进餐等造成食品污染。