凉拌菜ABB的特点为：口感鲜嫩、色彩缤纷，调味丰富，以蔬菜为主，兼具营养与美味。
解释：
1. 口感鲜嫩
凉拌菜ABB首先吸引人的往往是其鲜嫩的口感。无论是蔬菜还是海鲜，都需保持其原本的新鲜和嫩度。通过恰当的烹饪处理和快速的冷却，使得食材保持其原始的水分和质地，给人口感上的享受。
2. 色彩缤纷
在视觉层面，凉拌菜ABB追求色彩上的搭配。不同的食材拥有各自独特的颜色，通过合理的搭配，使得菜品呈现出五彩斑斓的色彩，增加了人们的食欲。
3. 调味丰富
凉拌菜的魅力还在于其丰富的调味。通常会使用各种酱料、醋、油等调味品，使得菜品拥有多层次的味道。这些调味品不仅能够增加菜品的口感，还能够凸显食材本身的鲜美。
4. 以蔬菜为主，兼具营养与美味
凉拌菜ABB通常以蔬菜为主要食材，因此富含丰富的维生素和矿物质。同时，通过恰当的烹饪方式，能够保留食材的营养成分。再加上丰富的调味，使得菜品既营养又美味。