如何在家制作美味又营养的山药饼肉夹馍？

Question

如题所述

Answer 1

山药饼肉夹馍是一种结合了传统肉夹馍和健康食材山药的美食。山药具有丰富的营养价值，包括多种维生素、矿物质以及膳食纤维，对身体有很好的滋补作用。下面是在家制作美味又营养的山药饼肉夹馍的步骤：
材料准备：
山药 500克
面粉 适量
酵母粉 5克
温水 适量
五花肉 500克
老抽、生抽 各适量
姜片、葱段 各适量
八角、桂皮 少许
盐、糖 各适量
青椒、红椒 各适量（可选）
山药面团制作：
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥状。
将面粉过筛放入大碗中，加入山药泥和酵母粉。
慢慢加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微软一点的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大一倍以上。
肉馅准备：
五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肉熟烂。
取出五花肉，待稍微冷却后手工撕成细丝或切成小块。
取煮肉的汤水，加入老抽、生抽、盐和糖调味，将肉丝放入汤中浸泡，使其入味。
饼皮制作：
发酵好的山药面团取出，揉匀排气，分成小剂子。
每个小剂子擀成圆形饼皮，中间可以稍微薄一些，边缘厚一些。
平底锅预热，中小火烙饼，两面煎至金黄色，出现小气泡即可。
组装肉夹馍：
将烙好的山药饼切开一半，不要切断。
将泡好的肉丝夹入饼中，如果喜欢，还可以加入切丝的青椒和红椒增加口感和营养。
最后步骤：
将组装好的山药饼肉夹馍放入预热的烤箱或者电饼铛中，加热至外皮更加酥脆，肉丝更加热乎。
现在，一份美味又营养的山药饼肉夹馍就制作完成了。这样的肉夹馍不仅有着传统肉夹馍的香浓味道，还融入了山药的营养，使得整个食品更加健康。可以作为早餐或者是下午茶点心，既能满足口腹之欲，又能提供必要的营养。