处长和教授是两个不同的职业领域，无法简单地比较哪个更好。
一、职业性质与职责
处长通常是在行政管理层级中的职位，主要负责某一部门或单位的日常管理、运营和决策工作。而教授则属于学术界的高级职称，主要负责教学、科研以及学术成果的研究和推广。两者的职责领域和关注点各不相同。
二、社会地位与认可度
处长和教授在社会中都具有较高的地位。处长在单位或组织中通常拥有较高的决策权和管理职责，而教授则在学术界有着很高的声誉和影响。两种职业都受到社会的尊重和认可。具体来说，如果某人善于处理行政事务并且有能力胜任处长一职，那么他在这个领域的成就就会受到肯定；而如果是科研能力强且擅长教学的教授，他在学术界会享有较高的声誉和地位。因此无法单纯从社会地位这一角度来评价哪一个职业更好。但从一定程度上说教授有一定的晋升空间在后续成长为学科领域里的领导者比如校长等角色后其地位和影响力可能更高。而处长的发展路径则相对固定受限于组织管理结构的职位变动难度和晋升机会可能比教授更受限但会体现较强的行政能力。因此两者各有优势无法直接比较哪个更好。
三、个人发展与成长
处长和教授都有广阔的个人发展道路和职业成长空间。作为处长能够提升管理和领导能力学会在组织结构中协调和决策有利于培养全局观念和执行力；而作为教授可以深化专业知识提升科研水平扩大学术影响力有利于培养创新思维和研究能力。因此两者在个人发展和成长方面都有很大的潜力并无绝对的优劣之分。选择哪个职业方向主要取决于个人的兴趣和能力以及职业规划和发展目标。总之两者无法直接比较谁优谁劣各有独特的优势和发展前景应基于个人情况和兴趣做出适合自己的选择。