无锡酱排骨哪家最正宗中华老字号

Question

如题所述

Answer 1

无锡酱排骨最正宗的中华老字号是三凤桥肉庄。

三凤桥肉庄总店位于无锡市中山路与崇宁路交汇路口，是第一批经商务部认定的中华老字号，还曾入镜《舌尖上的中国》第一季，是无锡著名的老字号餐饮品牌。无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。

三凤桥肉庄始创于清同治元年（1862年），至今已有150多年历史，被无锡市人民政府评为“无锡市非物质文化遗产”。三凤桥肉庄以经营正宗无锡酱排骨、肉骨头、酱肉等传统无锡特色菜而闻名，是无锡十大老字号名菜馆之一。

无锡酱排骨社会评价

无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味，与无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外。

无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，油而不腻，鲜美可口，是一道口感偏酸甜的江浙菜。不过自己在家自制也非常容易哦，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味，秋冬时节下饭更是一流！