四川广安十大特产美食

Question

如题所述

Answer 1

四川广安十大特产美食有西板豆豉、岳池米粉、顾县豆干、盐皮蛋、麻辣牛肉、武胜凉粉锅盔、鸳鸯蒸饺、广安烘糕、武胜渣渣鱼、香辣串串螺。

1、西板豆豉

西板豆豉，原名板桥豆豉，系川东名特产品、产于岳池西板，清代光绪年间，阆中陈氏师傅途径西板，相中场镇五马归糟之宝地，感叹板桥人家纯朴之民风，反迁西板，以其祖传配方，开办豆豉坊，创办板桥豆豉，至今已逾百年。

2、岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗。

民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。

3、顾县豆干

顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。

4、盐皮蛋

盐皮蛋是四川广安独具特色的美食。既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。

5、麻辣牛肉

麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。

6、武胜凉粉锅盔

武胜凉粉锅盔，是四川省广安市武胜县的著名特色小吃。制作武胜凉粉锅盔分两步，先做外皮，面粉揉成面团，擀成面皮，先放在烙锅上烙制，在放入炭炉中烘烤，自然分为两层。

再做内馅，凉粉煮熟，加入特制的红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料拌匀。最后将拌好的凉粉，放入面饼中间的囊空中，外皮酥脆焦嫩，内馅凉粉麻辣味足。

7、鸳鸯蒸饺

鸳鸯蒸饺是四川省广安市的著名小吃，做法讲究，色香味俱全。鸳鸯蒸饺的主料是小麦面粉、猪肉、荸荠、韭黄、菠菜等。

分别用清水和菠菜汁和面制成饺子皮，两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。

8、广安烘糕

广安烘糕是四川广安的名产之一，是一种传统糕类小吃。广安烘糕以糯米、白糖、鲜猪油为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成，颜色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。

9、武胜渣渣鱼

武胜渣渣鱼是四川特色美食，渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣，是形容鱼小，渣渣鱼选用嘉陵江中体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种天然鱼类为原料，可红烧，可黄焖，可干烧，鱼小，骨头美，吃点时候都不用吐骨头，是佐酒下饭两相宜的美食。

10、香辣串串螺

香辣串串螺是一种川味小吃，是四川广安的特色小吃。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，用细竹签串上，在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着。

食者每人一个作料碗，里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、盐等调匀拌成的小料，从锅里取出一个煮好的串，放到自己的碗里，即可食用。

以上内容参考百度百科-西板豆豉