焦糖曲奇饼干的做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

焦糖曲奇饼干是一种受欢迎的甜点小吃，它结合了酥脆的饼干和浓郁的焦糖风味。以下是焦糖曲奇饼干的一个基本做法：
材料：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：150克（额外准备一些用于撒在饼干表面）
鸡蛋：1个（室温）
中筋面粉：250克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1茶匙
焦糖酱：适量（自制或商店购买）
做法：
预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F）。
混合干性材料：在一个中等大小的碗中，筛入中筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀备用。
打发黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入鸡蛋和香草精：将鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅打至充分融合。然后加入香草精，再次搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分次筛入湿性材料中，用橡皮刮刀或勺子轻轻翻拌均匀，直到形成面团。
制作饼干球：用勺子或冰淇淋勺取一定量的面团，滚成直径约1英寸（2.5厘米）的球状，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个间隔约2英寸（5厘米）。
制作焦糖层：在每个面团球上轻轻按压一个凹陷，然后用小勺将焦糖酱填入凹陷中，不要溢出太多。
撒上砂糖：在每个填充了焦糖的面团球上撒上一层薄薄的细砂糖。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却：烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
享用：待饼干完全冷却后即可享用。焦糖曲奇饼干最好在制作后的几天内食用，这时候焦糖的味道会更加融入饼干中，风味更佳。
注意事项：
确保所有材料均为室温，这有助于更好地混合和打发。
不要过度搅拌面团，以免饼干变得硬而不酥脆。
焦糖酱的量可以根据个人口味调整，但不要放太多，以免在烘烤过程中流失。
烘烤时间可能因烤箱而异，建议观察饼干的颜色变化来判断是否烘烤完成。
通过以上步骤，你可以在家制作出美味的焦糖曲奇饼干，享受焦糖与饼干结合的独特口感。