怎么做白果炖鸡

Question

如题所述

Answer 1

食材：鸡1斤，白果(即银杏果，食用需注意）20个，铁棍山药半斤

调料：生姜、食盐

做法：

1、鸡肉焯水：鸡肉洗净，冷水下锅，煮开后，捞出，冷水冲洗干净浮沫。

2、铁棍山药削皮，切段；白果果仁用清水浸泡1小时，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，冲洗干净。

3、鸡肉下锅，加足量清水(没过鸡肉)、姜片，大火煮开，小火煲40分钟。

4、下棍山、白果，煮开转小火煲20分钟，加适量食盐即可出锅。

白果食用注意：第一不能生吃，白果中含有毒物质；第二不能过量，成人每天食用白果不要超过10粒；第三必须剔除白果内心。