第1个回答 2021-12-24
原料:高粉300克,鸡蛋液30克,白砂糖35克,盐3克,酵母5克,水165克,黄油30克。
准备:除了黄油外,把所有的原料放在一起,揉成面团。一直将面团揉到能拉出膜时加入黄油再继续揉,至到出筋膜后,将面团放在温暖处进行基础发酵。
做法步骤:
1、看到面团发酵至2.5倍大时,分成8份,揉圆后松弛15分钟,这就是面包坯了。
2、把面包坯摆入烤盘,放烤箱里,底部放一盘开水。等面包坯最后发酵至2倍大时,在表面刷一层蛋液,最后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
3、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟即可出炉。
第2个回答 2021-10-21
取400克面粉,里面加一个鸡蛋,加入1勺白糖、少许食盐、3g酵母粉,再倒入250g温牛奶,边倒边搅至表面光滑,在温暖处醒发;
面团发到2倍大取出,搓成圆柱;
把面团分成面剂,再将面剂搓成长条,放在模具中盖上保鲜膜再次醒发;
醒发好在面团上均匀涂一层蛋黄液,进烤箱上下档180度,烤15分钟。
第3个回答 2021-10-22
要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺,出去之后才能有更好的前途,选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面,最好是那种办学几十年的那种,各方面都不错
第4个回答 2022-07-26
制作面包的步骤介绍如下:
主料:高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。
辅料:黄油15克、糖65克、酵母3克。
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内,除黄油外,和面20分钟。
步骤2、往里面放入黄油,和面30分钟。
步骤3、和好面拉出薄膜。
步骤4、再将面团放入盆中发酵。
步骤5、让它发酵至2到2.5倍。
步骤6、排掉空气,将面团擀成圆形,放入模具中进行第二次发酵。
步骤7、待发酵至2倍,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,上下烤35分钟。
步骤8、等烤好后面包放凉,切成6块。
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化。
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀。
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。
步骤12、奶酪馅就做好了。
步骤13、接下来取一面包在上划二刀,填入奶酪馅。
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅。
步骤15、最后洒上奶粉,面包就做好了。