如何做出美味的黑椒牛仔骨？

Question

如题所述

Answer 1

黑椒牛仔骨是一道非常受欢迎的西餐，它的主要材料是牛仔骨（也就是牛小排）和黑椒。这道菜的关键在于牛仔骨的烹饪和黑椒酱的调制。下面是制作黑椒牛仔骨的步骤：
首先，你需要准备以下材料：
牛仔骨500克
黑胡椒粒适量
大蒜3瓣
洋葱半个
红椒半个
青椒半个
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
步骤一：准备牛仔骨
将牛仔骨清洗干净，用刀背轻轻敲打，使肉质更加嫩滑。然后用盐、生抽、老抽、糖和水淀粉腌制牛仔骨，腌制时间至少30分钟。
步骤二：制作黑椒酱
在锅中加入适量的食用油，加入切碎的大蒜和洋葱炒香。然后加入黑胡椒粒，炒出香味。接着加入切碎的红椒和青椒，翻炒均匀。最后加入生抽、老抽、糖和鸡精，炒匀后即可出锅备用。
步骤三：烹饪牛仔骨
在锅中加入适量的食用油，将腌制好的牛仔骨放入锅中，用中火煎至两面金黄。然后将煎好的牛仔骨放入烤箱，以200度烤15分钟。
步骤四：完成黑椒牛仔骨
将烤好的牛仔骨取出，浇上制作好的黑椒酱，即可享用。
这道黑椒牛仔骨的口感鲜嫩，黑椒的香味浓郁，非常适合喜欢西餐的朋友尝试。在制作过程中，需要注意的是，牛仔骨的腌制时间不能太短，否则味道不足；黑椒酱的炒制过程中，火候要控制好，不能让黑胡椒粒炒糊，否则会有苦味。