酱香田螺肉做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将田螺肉清洗干净，加入适量盐进行反复搓洗，确保去除杂质。接着，将青红椒切成与田螺肉相近的大小，姜蒜剁成碎末备用。

接着，将炒锅加热，当油温适宜时，加入切好的姜蒜，用中小火将其炒出香味。随后，加入香辣酱，继续翻炒，让酱香充分融入锅中。

田螺肉加入锅中，与香辣酱一起翻炒均匀，让每一块田螺肉都裹上香辣酱。接着，加入一匙料酒，提升田螺肉的口感和风味。再倒入一碗开水，加入少许盐和生抽，盖上锅盖，转为中火，慢慢焖煮，直到汤汁开始收干。

当汤汁差不多收干时，再将之前准备好的青红椒加入锅中，快速翻炒，保持其颜色和口感。最后，撒上适量荆芥，增添一份清新香气，再加入少许味精进行调味，使得田螺肉的味道更加鲜美。翻炒均匀后，即可出锅，一道美味的酱香田螺肉就完成了。