用料
带皮五花肉 500克
姜 3片
八角 3颗
花椒 1茶匙
盐 少许
五香粉 少许
食用小苏打 少许
蘸料 适量
料酒 1汤勺
广式脆皮烤乳猪的做法
带皮猪五花肉洗净，汆水。
请点击输入图片描述
将汆水好的五花肉加入切好的生姜、八角、香叶、花椒以及料酒。加水没过肉块。大火烧开后转小火，炖30分钟。
请点击输入图片描述
将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔。翻面，在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀，仅切开瘦肉部分即可。在瘦肉面和侧面及开口处撒上盐和五香粉。（要抹匀，不要抹太多）
请点击输入图片描述
用竹签将瘦肉部分穿起固定。在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打。
请点击输入图片描述
肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。
请点击输入图片描述
第二天从冰箱取出，恢复室温。放入烤箱230度30分钟左右即可。
请点击输入图片描述
切成小块，趁热蘸酱吃。
请点击输入图片描述
我用的是甜面酱，也可以用黄芥末等。
请点击输入图片描述
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-12-24
你好，根据你的情况，烤乳猪需要大型的烤箱才能够完成而家里的烤箱和器材相对比较薄弱不能做到十全十美也做不出那个味儿来只能是外面去吃了
第2个回答 2019-10-22
烤乳猪需要大型的烤箱才能够完成而家里的烤箱和器材相对比较薄弱不能做到十全十美也做不出那个味儿来只能是外面去吃了本回答被网友采纳
第3个回答 2019-10-24
可以吃，但是建议不要多吃，如果你想学关于美食方面的知识建议到长沙新东方来学习一下
相似回答