动物中数大象的鼻子最长最粗的了。它那由两条管子形成、像消防水管那么粗细的长鼻子，垂到了地面。大象鼻子是由4000条肌束构成，能伸能缩，舒展自如，同时鼻子里面还有丰富的神经联系着，所以动作灵活。象的嗅觉可灵敏哪！顺风时，它可以闻到几十米以外的异常气味，如气味对它不利，即闻气而逃。它的鼻子还能代替舌头尝滋味，因此鼻子是嗅、味两用的器官。
大象鼻子不仅可以吸水，还能吸泥沙。大象在用鼻给自己洗完淋浴之后，还用鼻子吸些沙土，喷在身上，这个举动不仅使它凉快，还可防止昆虫的叮咬。因为洗澡以后，皮肤上血管扩张，发出一股气味，会引来蚊虻。
大象鼻子还有“手”的作用。它用鼻子卷东西送进嘴巴，用鼻子卷起小树，连根拔了起来。鼻子的顶端有像手指状的突起，可以从地面上拾起钱币或绣花针来。象鼻又可当拐杖用来探路，碰到“敌人”时还是打退“敌人”的武器。所以大象的鼻子不但奇特，而且大有用处。
狗的鼻子素以灵敏而著称。它比人鼻灵敏得多。牧羊犬的嗅觉细胞有2200万个，相当于人的44倍；覆盖鼻腔上的黏膜有150平方厘米，比人的覆盖面积大30倍。有人测试，狗的嗅觉比人灵敏100万倍。它能感觉200万种不同物质浓度的气味信息。
海鸟、海龟的鼻子是海水的淡化器。因此它们可以长期生活在海上，而不愁喝不到淡水。
鱼的嗅觉相当敏锐。它没有鼻子，嗅觉器官是两只皱褶囊，这皱褶囊有小孔与外界相通。有些鱼没有皱褶囊，它的嗅神经分布在皮肤上的小色素斑区域。有经验的钓鱼者，往往把鱼饵放置在滴有长春藤果实油的盒匣里，因而染上强烈的香味，然后把鱼饵装上鱼钩，用以钓鱼，鱼嗅到香味就会上钩。鲨鱼的嗅觉器官较其他鱼类大一些。如果某物被鲨鱼嗅过一次，那么鲨鱼立即可把相同的气味辨别出来，而且还可以在几千米外嗅到水中的血腥气味，赶来吞食猎物。
低等动物，昆虫根本没有鼻子。它的嗅觉器官排列在触角和触须上，如蜜蜂的嗅觉器官长在触角的后8节上，前面的节片上是没有嗅觉器官的。