我做过淘宝特产类店铺，可以简要的给你介绍一下，具体要办什么证件和投资额度，这个要看你打算开何种店铺？打算卖初级农产品还是预包装产品了。
现在淘宝开店分为个人店铺、企业店铺和天猫商城三种。
如果是开个人店铺卖没有加工的初级农产品，（如水果、杂粮等）不需要办理任何证件就可以开店。如果是开个人店铺卖预包装产品就需要上传食品流通许可证，这样就要办理营业执照后才能办理食品流通许可证，办理个体工商户或法人营业执照都可以。
一般这种都是以本地的一些土特产经营为主，货源可以到本地市场或农户直接收购，费用不大，上万元就可以开店。
如果是开企业店铺的话，无论卖什么产品都要有企业营业执照，因为要用营业执照进行店铺的注册，企业店铺比个人店铺在很多方面都有一定的优势，如果是资金量许可，当地也有这方面的特产资源，建议开企业店铺，如果注册生产加工企业要办理食品生产许可证，流通型企业要办理食品流通许可证，企业型店铺根据自己的经营规模不同资金要十万以上吧。
如果是开天猫商城的话比较复杂，入驻费用如果商标是R的保证金50000元,如果是TM的保证金100000元，年费60000元，扣点5%（不同类目不一样）,积分至少0.5%，基本的折扣软件等一个月10元，旺铺免费，店铺模板一般30到200月一个月，高级一点的数据分析软件50元到1000元一个月，官方的数据魔方一年3600元，广告费用直通车钻石展位无底洞。
资质要求,注册资本500000元及以上，公司7证齐全，化妆品食品等类目要有相应的前置许可证。