做鸡肉总带有腥味，各位怎么解决

Question

如题所述

Answer 1

加点料酒，可以去腥味。
常见去腥方法：
1、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。