猪蹄软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，唇齿留香，颇有“东陂肘”之神韵。在南宁各大熟食店中，也随处可见猪蹄的身影。今天小编就带大家看看南宁有哪些吃猪蹄的好去处。
方燕烤猪蹄（明秀店）
网友“sunnicqq”说，以前对猪蹄没有什么大的爱好，然后有一次朋友介绍说方燕烤猪蹄很好吃，带我去尝试的时候，我就尽管试试，没想到！让我对猪蹄大有改观！！
猪蹄是原先卤好的，很入味，猪蹄外面的那层皮会烤得酥酥的，然后油脂很多，烤的时候滋滋响。一般都是要一个才烤一个，不会提前烤好的。考完之后还会放到香料盘，夹一些香料上去，有一些花生碎，闻起来超级香。吃烤猪蹄一定要趁热吃，刚烤出来的猪蹄虽然有点烫，但是皮很酥！然后有点皮下的油脂，一口下去又香又甘！跟香料搭配起来的味道真的是一级棒呀～～已经吃上瘾了，不过这个不建议打包，打包回去口感差很多的～
地址：西乡塘区农院路与火炬路交叉口西行10米
电话：70
猪八戒烤猪蹄(农院路一分店)
网友“爱S方大同”说，猪八戒烤猪蹄在农院明秀路口，小小的摊位只卖烤鸭腿、烤猪蹄和烤圆蹄，老板很好说话，将近收摊猪蹄和圆蹄一个价，我团购了烤蹄要的是圆蹄。蹄子都是卤好的半成品，已经入味，边烤边撒孜然辣椒粉，还用剪刀剪开，不然猪脚筋真是嚼不动。皮烤得焦焦的很香，味道不错。
地址：明秀西路农院路口鸡翅包饭旁
电话：
猪八戒烤猪蹄（农院路二分店）
网友“so小鑫鑫”说，咸辣合适，排队的人蛮多的，但是服务态度很好。
地址：西乡塘区农院路2-08号（范记饼屋对面）
师兄烤猪蹄
网友“乐乐_36477”说，味道虽然没有，前一家的好吃，但是老板的服务态度挺不错的。
地址：西乡塘区明秀路农院路口前行50米柠檬大王总店旁
电话：
二师兄烤蹄
二师兄烤蹄位于建政路南一里，老板人很nice！猪蹄有大份有中份,烤得炒鸡香,辣椒也很给力.加上孜然粉简直了,吃完不腻还想吃.大家来到建政路,值得一吃这家猪蹄,上菜前老板会问你加不加香菜和花生,第一次吃老板服务很周到,剪小块的给我,满足他好评的要求。
地址：青秀区建政路南一里11号铺
电话：
杨记烤猪蹄
网友“嘀嗒0513”说，先煮了再烤的，一级棒，弹性十足又柔软，入口很好，可以根据自己喜欢的口味要求来烤。
地址：新民路文化市场对面
格妈烤猪蹄
网友“eva就是我”说，在美食街的入口处。非常好找。老板是个年轻小伙。除了烤猪蹄还有烤猪肘。味道有原味和香辣味。我买的是香辣味。辣椒放的很合适。味道特别好。猪蹄烤的正好。特别有嚼劲。
（网络配图，仅供参考）
地址：朝阳路76号金和平商场一层129号商铺(奥特莱斯超市下面)
电话：
暂且不讨论抄袭模仿是否侵权
先来总结一下被模仿的原因是什么
经过小编绞尽脑汁地思考
发现无非就三个原因
第一：你做的太好吃了
第二：你做的太好吃了
第三：还是你做的太好吃了
如果还有第四个原因的话，相信答案肯定还是一样的
吃货反应：有道理！
在这个凡事都讲证据的年代，小编可是有理有据的。
铁证如山，谁敢不服！
以下是现场收集的线索。
碳烤猪蹄头号线索
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，滋润，美白，让皮肤富有弹性，这必是爱美女士的首选。
把烤好的猪蹄剪开后，一块一块夹着吃，不仅可口，同时可以在一瞬间体验不同的味觉享受。刚刚放在嘴里是这种味，但随着你牙齿的不断深入，体验也会发生不同的变化。
从这个侧面看，可以发现似乎有点焦，但这是烤猪蹄烤到刚合适才会出现的，仔细一闻，那种焦香总是挥之不去，涤荡在你的嗅觉里。
这是新的百香果味，酸酸甜甜，这是夏天很享受的一种口味，百香果被誉为“果汁之王”，营养丰富，气味芳香四溢，很能刺激口水失去控制。
香辣味的猪蹄，喜辣的柳州人对辣有一种独特的爱好，这是味觉神经的第一反应，也体现着龙城人的直爽与豪迈。
黑椒味猪蹄，这个口味吃起来更加浓厚香醇，猪蹄虽大，但是吃下去并没有不入味的丝毫感觉。
原味的猪蹄，针对不同的人群，制作不用的口味，满足了更多人的需求。看似简单的猪蹄，真正吃在嘴里你才会发现，其实，被模仿是再正常不过了，谁叫你勾住了那么多人的嘴呢？
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家常必备的菜品之一就是烤猪蹄。这道菜真正当得起“诱人”两字，让人回味无穷，虽然中间烤制的时间比较长，但是美味总是值得等待的。下面我们家就来看看家常烤猪蹄的做法和配料。
烤猪蹄的食材
主料:
猪蹄3只;
辅料:
盐适量;酱油适量;桂皮适量;香叶适量;草果适量;八角适量;花椒适量;姜适量;葱适量;冰糖适量;白酒适量;料酒适量;
烤猪蹄的做法步骤
1.买好猪蹄，请店家帮忙剁成小块——不要过小，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、花椒、拍散的姜块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出；
2.捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净，夹缝中的藏垢处尤其要注意，如果不易处理，趁热用刀很容易切除掉——总之，家里自己制作，讲究的就是干净卫生，这个环节要耐心些。
3.另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。（兰姨用的是家中的老卤：以前多次卤制各种肉肉的肉汤，过滤后冻在冰箱里的~~这下明白为啥俺家冰箱总是满满的了吧！）
4.卤好的猪蹄是不是很诱人！蹄筋、猪皮都很Q很弹，却保持完好的形状，火候很重要——焖炖1个半小时，再随锅冷却，汤汁本身还有热度的，会将猪蹄进一步软化。待凉后胶质会回硬些，就很糯很Q了。
5.烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁，将卤好的猪蹄排放整齐，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻；
6.放入美的T3-L381B烤箱中层的烤架上（烤盘放底层接油汁）上下火190度20分钟即可；
7.吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；
8.放盘子里装下优雅——用双手牢牢地抓住猪蹄啃才过瘾这种事儿我会说吗！
小贴士
始终认为烧烤类小吃还是孜然辣椒花椒什么的最对胃口！
烤猪蹄的重点是要先去除猪蹄本身的异味，所以要用冷水锅先焯水，再洗净再进行下一步加工。卤制好的猪蹄不要急于捞出，随锅冷却后再浸泡一夜就全部入味了，后面的烤制只是增加表皮的焦香，属于锦上添花的环节。其实卤好的猪蹄直接吃味道也很赞的。
做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道烤猪蹄的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备美容抗衰老、促进生长和改善冠心病的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。
本文用到的食材有:猪蹄花椒孜然
材料：
猪蹄：2只(约800克)
卤水：适量，做法请见这里（附万用卤水配方：八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP、白扣3颗、砂仁1个、酱油8大匙（约重110克）、冰糖70克、姜50克、葱25克、蒜4瓣）
辣椒末：适量
花椒末：适量
孜然末：适量
葱花：1小碟
熟花生：1小碟
1、猪蹄收拾干净后，放入卤水锅。很多家里都有现成的卤水，直接用就是了，如果没有，可以自己先做一锅卤水，这东西家中常备啊；猪肉的做法大全
2、大火煮开后，小火煮50分钟；
3、捞出来，加上辣椒末、孜然末，拌均匀；
4、摆上烤架，也可以刷点油；
5、烤箱预热200度，中层，烤20多分钟就可以了；
6、取出来，再撒点辣椒末、花椒末、孜然末什么的，还有花生末、葱花，就可以开吃了。
感谢大家阅读我的百家号文章，今天给您带来的内容如下：
馋嘴的，想吃烤猪蹄了，自己凭感觉试试先把猪蹄炖一会，高压锅弄成五香的
摆到烤盘上，刷上油
满满的胶原蛋白，这两个猪蹄20块多一点，切成小块就摆了一大盘
调料就是辣椒粉，少许花椒粉
孜然，喜欢这种整个颗粒，嚼起来更香
放进烤箱烤了一会，出来再撒调料
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