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做西点,风炉是用来干嘛?
如题所述
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推荐答案 2020-01-09
烤面包还是用平炉,干点和丹麦面包用风炉效果比较好!
西点用风炉烤好还是平炉好呢看你烤什么东西 饼干一类的 薄的用风炉烤快 海绵蛋糕的面包什么的用平炉 风炉烤不熟大体积的 开店的话平炉必备 风炉选配
风炉烤点心是220如果换成平炉烤需要什么温度,就是上下加热,设置上下温度和火力,设置火力很重要,因为平炉很大,升温会相对较慢,因此不同面包去烤的时候,基本上都不过多调整温度,单纯烤火力进行调节即可。可以解决不同食物的上下表面受热情况。
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其他回答
第1个回答 2020-01-09
看你烤什么东西 饼干一类的 薄的用风炉烤快 海绵蛋糕的面包什么的用平炉 风炉烤不熟大体积的 开店的话平炉必备 风炉选配
第2个回答 2020-01-09
烤饼干等薄的点心的时候用风炉更快一点
第3个回答 2020-01-09
风炉是为了烤干作用?
相似回答
风炉
适合烤哪一类面包?
答:
风炉
比较适合烤饼干,水果片,泡芙,不建议烤面包。
西点用风炉
烤好还是平炉好呢
答:
看你烤什么东西 饼干一类的 薄的
用风炉
烤快 海绵蛋糕的面包什么的用平炉 风炉烤不熟大体积的 开店的话平炉必备 风炉选配
西点
师都要记得做过的食物配方吗?那么多怎么记啊?
答:
其实细比较西点制作比中餐要简单些!
比如烘烤
,无怪乎用风炉(转炉,烧煤的,烧气的,烧柴油的),电平炉。转炉,记住温度的区间,平炉记上下板温度!当然也要记烘焙的时间,其实烤炉温度、时间,不论哪种面包,都是基本凭经验凭感觉的!再说打面,面包面最重要的就是油、面、糖三者的组合,然后是在...
常做西餐 烤箱怎么选
答:
图片来源于网络 如果你还不确定买烤箱具体要
做什么
,建议你在经济条件允许的情况下尽量买一台多功能大容量的烤箱。有些人认为平时也就烤个鸡翅和小
西点,
12升足够用,这样的选择往往坚持不了多久,最后还是会换成大容量烤箱。2、容量尽量选大的 重要的事情要反复强调。容量尽量选大的!选大的!大的!
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