唐代大诗人杜甫的《饮中八仙歌》共说了八个人，他们分别是：贺知章、李琎、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭和焦遂。
一、“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”说的是诗人贺知章，醉酒后骑马好似在乘船，眼花迷乱竟掉在井里睡着了。
二、“汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。”说的是汝阳王李琎，喝上三斗酒才去朝见天子，半道上见了装酒的车，口水都流出来了，只恨自己没有封在酿酒的酒泉这个地方。
三、“左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。”说的是左丞相李适之，喝酒不惜花费万钱，饮酒如长鲸吸百川一样，为了饮酒都愿意退位让贤。
四、“宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。”说的是崔宗之，喝起酒来放荡洒脱、犹如玉树临风。
五、“苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。”说的是诗人苏晋，吃斋信佛，但饮起酒来就什么都不管了。
六、“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”说的是诗仙李白，喝一斗酒就能吟诗百篇，常常醉卧长安酒家，连天子召唤都不理，自称是酒中之仙。
七、“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。”说的是书法家张旭，喝上三杯酒就挥毫作书，也不管什么王公贵族，脱掉帽子一挥而就，如有神助。
八、“焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。”说的是焦遂，喝上五斗酒，开始精神振奋，高谈阔论，语惊四座。
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